HerBlog

Kutipan: Jangan berbagi kesulitan dengan orang yang tidak mampu menolong Anda. <Anonim>

Ribet. Satu kata yang mewakili ketika pertama kali gw bikin ni roti. Awalnya sih karena roti ini sibuk diperbincangkan di milis kesayangan gw, jadinya gw merasa tertantang untuk mencobanya. Padahal ni resep ga masuk kriteria gw. Selain ribet, juga lama. Nunggu si ragi bekerja sempurna.

Tapi begitu udah tau triknya ternyata jadinya kayak foto-foto ini. Cantik yaaa. Bilang cantik doong. Ayo dooongg. Yaa, seenggaknya bagi gw, mereka lebih rapih dan tampak lebih ‘manusiawi’ dibanding percobaan pertama gw. Kata nyokap gw, enak dan pas rasanya. Apalagi kalo dimakan sore-sore di kala hujan sambil minum teh anget. Aih aih. Tapi kata adek gw pait. Mungkin emang lebih cocok di lidah orang yang suka kopi ya? Soalnya oom gw yang suka kopi juga suka ni roti. Dan, karena cuma nyokap gw yang suka sama ni roti, kali kedua gw bikinnya separo resep dan adonan buat roti dan isinya gw bagi dua dari resep aslinya, jadilah roti-roti mini nan imut di bawah.

Di belakang coffecream bun itu ada carrot cake yang gak pake cream cheese icing (lagi males ngocoknya, hehe! Lagian dimakan gitu juga enak kok, beneran)

Oh. Oh. Pasti udah kepengen tau resepnya yaa? Boleh boleh Resepnya gw kasi catatan tambahan (yang pake warna ijo) yang mungkin sekiranya membantu setelah gw dua kali mencoba membuat resep ini. Selamat bereksperimen!

Coffee Cream Bun (aka Roti Krim Kopi aka Roti Boy)

Bahan A
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
220 ml air putih
11 gr ragi instan
2 butir telur
25 gr susu bubuk

Bahan B
75 gr salted butter
1 sdt garam
–> Bahan A dan B gw pake separo resep

Isian
160 gr salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gr, bekukan –> gw pake 80 gr tapi tetep gw bagi jadi 16 @ 5 gr

Topping
75 gr unsalted butter
100 gr tepung gula
2 sdm kopi instan
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
1/2 sdt essence coffenoir
–> semua bahan topping gw pake separo resep

Cara membuat:
1). Siapkan loyang datar 2-3 buah dengan kertas roti yang dioleskan mentega.
2). Campurkan semua bahan A, uleni hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan uleni hingga rata dan elastis.
3). Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
4). Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gr –> ini gw jadiin @ 30 gr, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Taruh di atas loyang. Diamkan selama 45 menit.
5). Topping: Kocok mentega, tepung gula dan kopi instan sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
6). Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak adonan roti sampai 3/4 bawahnya).
7). Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius, kurleb 13 menit.
8). Sajikan hangat dengan teh manis :9
(Sumber resep: Milis Natural Cooking Club, majalah Sedap Sekejap)

Pesan Moral: Selera orang berbeda-beda.
Pertanyaan: Cake apa yang ada di belakang coffeecream bun?

Comments RSS