HerBlog

Kutipan: Antusiasme itu sangat menular, oleh sebab itu sebarkanlah wabahnya. <Don Ward>

Pertama kali kenal cake ini dari mbak Irma-senior designer di DESiGNLab. Hai, mbak Irma ^_^ Awalnya gw sempet menggaruk-kepala-yang-tidak-gatal, kok wortel bisa dijadiin bahan buat cake yaa? Bagaimana rasanya? Ternyata begitu mencoba, sirna semua kegelisahan di hati (halah). Mm, enyak enyak enyak :9 Cake ini pantas disandingkan sejajar dengan kelezatan banana cake.

Nama kerennya carrot cake. Tempo hari waktu lagi iseng-iseng buka-buka majalah Santap yang gw punya, gw nemu resepnya. Terbersit keinginan untuk mencoba membuatnya. Coba aah.. Ditambah lagi, kata mbak Vania, membuat carrot cake itu tingkat kegagalannya sangat kecil. Bulat tekadlah diri ini untuk bertandang ke dapur, memperbudak oven dan mixer punya mama yang jadul punya, hehehe. Hari Senin kemaren akhirnya bikin carrot cake with cream cheese icing. Jadinya? Cake dengan wangi kayumanis dan cantik tampilannya. Penasaran mau coba bikin juga? Nih resepnya, gw ambil dari majalah Santap tapi gw adaptasi dan kombinasikan dengan cara membuatnya mbak Vania

Carrot Cake with Cream Cheese Icing

Untuk 8 potong
Persiapan: 20 menit
Memanggang: 40 menit

1 cup (140 g) tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayumanis bubuk
125 g gula pasir
2 butir telur
5 sdm canola oil atau flaxseed oil
1 (100 g) buah pisang ambon matang, kupas, lumatkan –> bahan ini gw gak pake untuk menjaga ke-original-an rasa dari wortelnyah.
1 cup (140 g) wotel serut –> gw jadiin 250 g wortel parut
1/4 cup (35 g) kenari iris/almond cincang kasar

Cream cheese icing
3 (45 g) sdm mentega
3 (50 g) sdm cream cheese
10 g gula bubuk
Susu cair rendah lemak (low fat milk) secukupnya

Peralatan khusus: loyang bundar diameter 20 cm tinggi 7 cm.

Cara membuat:
1). Olesi loyang bundar diameter 20 cm dengan mentega, taburi tepung terigu. Alasi kertas roti. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2). Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, kayumanis bubuk, dan gula pasir. Kocok dengan mixer, sambil masukkan telur, minyak canola, dan pisang lumat hingga rata. Masukkan wortel dan kenari/almond. Ratakan dalam loyang. Panggang dalam oven hingga masak (35-40 menit). Taruh di atas rak kue hingga dingin.
3). Cream cheese icing: campur mentega, cream cheese, dan gula bubuk dengan mixer hingga rata. Bila terlalu pekat, tambahkan susu cair, hingga cukup kental. Olesi seluruh permukaan dengan cream cheese icing.
4). Kirim ke Lamandau dooonnngg!

Info nutrisi per potong
Energi: 326,3 kalori
Karbohidrat: 35,4 g
Protein: 5 g
Serat: 1,1 g

(Sumber foto dan resep: Majalah Santap edisi Oktober 2004)

Pesan Moral: You Are What You Eat.
Pertanyaan: Merujuk kalimat di atas. Jadi gw seperti kelinci kah?

Comments RSS