HerBlog

Kutipan: Bila Anda ingin mempergandakan kebahagiaan dan kegembiraan, bagilah pada sahabat serta kerabat di sekitar Anda. <Pythagoras>

Lagi bosen sama daging burger tipis beku yang siap saji dan tinggal goreng, jadinya kemaren ngubek-ngubek resep burger di majalah kuliner & internet. Dikumpulin jadi satu trus dimodif sesuka hati, hihihi. Pokoknya ga ribet dan bisa dibikin walo lagi buru-buru sekalipun. Hasil akhirnya? Seperti ini.. Jreng-jreengg..

Buru-Buru Burger
untuk 5 burger

Bahan:
Patty
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
400 gr daging sapi cincang
1 1/2 sdm worchestershire sauce
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
minyak secukupnya

Pelengkap
5 buah roti burger, belah dua membujur
5 lembar keju cheddar slice
Beberapa lembar daun selada
Beberapa irisan tomat dan timun kyuri
 

Cara membuat:
Patty:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan daging sapi cincang dalam wadah, campur dengan tumisan bawang, worchestershire sauce, telur, pala bubuk, garam, merica. Bentuk menjadi 5 bulatan pipih (patty).
3. Panaskan wajan di atas api sedang, diolesi dengan sedikit minyak. Masak patty hingga kecoklatan bagian bawahnya, kurleb 4 menit. Balik, masak hingga matang. Angkat. Panaskan juga roti yang telah dibelah dan diolesi sedikit butter/margarine di atas wajan (bagian yang terpotong di bawah).
Penyelesaian
Taruh daun selada, patty, keju slice, tomat, timun di antara roti burger. Sajikan hangat. Hmm, yummy!:9

Tips Burger
(Sumber: Majalah Santap 20 edisi 15 Juli-14 Agustus 2005)
~ Jika ingin daging yang lebih juicy, gunakan daging utuh. Haluskan sendiri menggunakan food processor.
~ Membentuk patty: daging akan mengerut, tapi akan menggembung di bagian tengahnya. Untuk itu, bentuk dengan ukuran kurleb 1/2 cm lebih besar daripada diameter roti. Selain itu, buat bagian tengahnya agak cekung.
~ Memasak patty: jangan tekan-tekan patty saat dimasak, karena jus alami pada daging dapat keluar. Hasilnya, daging menjadi keras dan kering (tidak juicy).
~ Patty bisa dibuat banyak sekaligus untuk stok. Simpan dalam wadah tertutup di freezer. Sebelum dimasak, kembalikan dulu ke suhu ruang.
~ Agar tidak lengket saat membentuk patty, basahi tangan Anda atau saat membentuk gunakan lembaran plastik.

Pesan Moral: Burger lebih enak pake patty loohh!
Pertanyaan: Lagi cari sauce burger yang pas nic. Yang pake potongan jamur tuh, kayak sauce-nya steak. Heh? Jadi ini burger ato steak sih? Ada yang punya resepnya ga?

Kutipan: Tangkaplah setiap kesempatan yang ada di hadapan Anda agar tidak pernah menyesal di kemudian hari. <Arthur Ransome>

Daku tidak dapat sembuh dari serangan virus NCC. Untungnya, virus ini lebih banyak kasih manfaat ketimbang mudaratnya, hehe. Kemaren karena lagi banyak diperbincangkan resep klappertaart, gue jadi penasaran nyoba. Abis setiap lebaran, nyokap selalu pesen klappertaart yang rasanya mantabh ‘kali (kebetulan temennya bokap ada yang jualan klappertaart, keluarga gue udah jadi langganan dan selalu mesen selama 3 tahun belakangan). Kan gue jadi penasaran nyoba bikin, siapa tau hasil jadinya sama. Kebetulan ada resepnya di milis, ditambah dengan banyaknya member yang tidak menampik kenikmatan klappertart ini, bulat tekad lah gue mencoba resep ini

Resep asli dari ibu ini, resepnya emang gak dicantumin di blog-nya tapi berseliweran dengan aktif di milis.

Oia, berhubung oven gue mungil jadinya gue cuman bikin 1/2 resep, itu pun hasilnya banyak kok. Cukup buat sekeluarga :)) Gue juga gak pake tepung custard (gak punya, hehe) jadi gue ganti pake maizena.

Klappertaart
Untuk 1 wadah pyrex atau kurleb 30 buah alumunium kecil

Bahan:
1000 ml fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung custard
150 gr mentega
6 butir kuning telur (bisa ditambah 3 kuning telur lagi)
2 butir kelapa muda, dikerok & ambil dagingnya
1 sdt kayumanis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kayumanis bubuk
dan kismis secukupnya untuk taburan, direndam air hangat

Cara membuat:
~ Didihkan 800 ml fresh milk dan gula pasir.
~ Larutkan tepung terigu, tepung maizena & tepung custard dengan 200 ml fresh milk.
~ Masukkan campuran tepung-susu ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
~ Masukkan mentega, aduk rata.
~ Masukkan kayumanis bubuk, aduk rata.
~ Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata.
~ Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
~ Tuang adonan ke wadah pyrex sampai 3/4 tinggi.
~ Panggang dengan cara au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai setengah matang.

Topping:
~ Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku.
~ Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
~ Semprotkan topping ke atas adonan setengah matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayumanis bubuk.
~ Panggang kembali dengan cara au bain marie sampai matang dan topping berwarna kecoklatan.
~ Setelah keluar dari oven, biarkan dingin.
~ Masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari. Siap disajikan keesokkan harinya. Hmm, lembut dan dingin. Yummy! :9

Pesan Moral: Rasanya sama loh seperti yang dijual temen bokap gue! Malah enakan & lembutan ini, dengan tambahan rasa kayumanis bubuk yang begitu menggoda. Hmm, nyam-nyam! (Yaa, gimana ya, bikinan sendiri selalu terasa lebih nikmat, hihihi) ;P
Pertanyaan: Ada yang punya resep klappertaart yang pake bahan roti ga?

Kutipan: Silahkan untuk pergi kemanapun, selama itu ke arah kemajuan. <David Livingstone>

Ya, ini udah yang kedua kalinya gue bikin muffin ini. Sekali bikin, pasti kepingin bikin lagi, abis ngangenin siy. Sumpah. Udah bikinnya mudah, rasanya juga uenaKKK. Dijamin nagih deh. Gak ada tuh istilah bantet, bahkan sejak pertama kali gue bikin. Dua kali gue bikin, semua mengembang dengan suksesnya. Bikin hatikuw senang, riang tak terperi. Sungguh menghibur dirikuw, soalnya sebelumnya gue bikin resep cupcake beberapa kali tu hasilnya gak sesuai dengan yang gue arepin. Udah mengembang cantik waktu di dalem oven, eh begitu keluar dia mimpes lagi. Huhu, seddih. Jadinya gue minta penghiburan sejenak dari resep muffin ini. Ee kok ya ndilalah, dia begitu ngertiin gue ya?

Resep aslinya bisa ditengok di sini. Yang di bawah, gue coba menggunakan kata-kata gue sendiri. Latian, siapa tau nanti bisa bikin buku resep sendiri kayag Martha Stewart. Uhhuy!

Muffin Ngangenin Bikin Kepingin
Untuk 12 buah muffin ukuran besar
atau 24 buah muffin ukuran kecil.

Bahan:
Ayak 350 gr tepung terigu serbaguna + 2 sdt baking powder, sisihkan

225 gr unsalted butter
225 gr gula pasir
1/2 sdt garam
110 ml air/susu cair
3 butir telur
1 sdt vanilla ekstrak

Campuran 100 gr chocolate chips/kismis/mixed fruit/keju cheddar dipotong kotak-kotak
Taburan kacang sangrai cincang/choco chips/potongan kismis/potongan mixed fruit/parutan keju cheddar secukupnya.

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang muffin yang sudah dilapisi mangkuk kertas muffin. Sisihkan.
2. Campur butter, gula, garam, dan susu dalam panci. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang perlahan-lahan ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga rata menggunakan whisk/sendok kayu.
4. Dalam keadaan hangat, masukkan telur satu per satu. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan vanilla. Aduk rata kembali.
5. Masukkan bahan campuran (choco chips/kismis/mixed fruit/keju). Aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujung plastik. Semprotkan ke dalam loyang muffin hingga penuh. Taburi dengan bahan taburan. Panggang selama 25-35 menit. Siap disajikan hangat. Mmm, nyam-nyam! :9

Pesan Moral: Ini muffin bahan dasarnya udah enak. Mau dicampur pake apa aja juga no probs. Bisa juga pake strawberry/blueberry filling atau selai. Coba-coba aja sendiri yang sesuai selera
Pertanyaan: Muffin yang gue bikin pake bahan campuran apa?

Kutipan: Bersihkan pikiran Anda dari kata ‘tidak sanggup’. <Samuel Johnson>

Yeah! Dengan bangga, gue perkenalkan printer yang sangat berjasa selama 2 minggu belakangan ini. Epson Stylus C67. Huruf C-nya itu gue putuskan adalah singkatan dari kata Cinta. Abis ibarat kata, ini printer hanya memberi, tak harap kembali. Pasti pada pengen ngelanjutin liriknya deeeh. Ayo! Bersama-sama! Satu dua tiga.. Bagai sang surya, menyinari duniaaa..

Memang sejak 2 minggu lalu, gue ‘memperbudak’ Cinta-kuw. Satu bulan
menjelang hari H, gue bikin undangan sekitar 350 buah. Ya! Pake
P-R-I-N-T-E-R. Kerja rodi dia. Nge-print bolak-balik sebanyak
2 lembar A4 per satu buah undangan. Sudah sekitar 1400 halaman berhasil
dia muntahkan (gak termasuk yang salah-salah yaa). Selama gue makan,
mandi, tidur, pokoknya ngerjain apapun, dia teteup dengan setia
‘bekerja’. HebaD deh. Gak pake rewel, lagi. Paling cuman waktu isi
ulang tinta aja, dia minta perhatiannya.

Ni, sekarang dia lagi bekerja kembali di samping gue (sementara guenya dengan asiknya nge-blog gini, hehe). Ada tambahan 200 undangan. Haha, 800 halaman. Kerja yang baik ya, Cinta. Muach! :-*

Pesan Moral: Andaikata kita bisa seperti ni printer. Hanya memberi, tak harap kembali. Namun pada kenyataannya sulit kan ya?
Pertanyaan: Hayoo, hari H-nya siapaa? Hihihi

Kutipan: Kerja keras tidak selalu membawa Anda ke puncak karier, tapi setidaknya Anda bisa mendekati puncak itu. <Margaret Tatcher>

Mboahaha. Lagi-lagi resep chiffon cake. Jangan bosen yaa

Iyah, ini resep yang paling sering untuk dicoba sama member NCC. Gak dapat dipungkiri, emang jadinya enak banged. Ketan itemnya yang bikin kue ini jadi ‘rich‘. Sebenernya udah lama eksperimen bikin cake ini, tapi dari segi penampakannya ya baru sekarang ini bisa ditampilkan, huehehe ;P

Chiffon Cake Ketan item
(Sumber: mba Ruri NCC-modifikasi dari chiffon cake-nya mba Fat)
untuk 16 potong

Bahan:
Bahan I
5 butir kuning telur
100 ml santan kental (Kara)
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item, diayak
Bahan II
200 ml putih telur (dari 5 butir telur)
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan tepung ketan item ke dalam wadah, buat lubang di tengahnya. Tuang kuning telur, minyak sayur dan santan. Aduk hingga rata menggunakan whisk. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula dan garam sedikit-sedikit sambil dikocok hingga kaku.
3. Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran tepung ketan item. Aduk rata perlahan dengan whisk/spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles. Panggang selama kurleb 50 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
5. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan langsung telungkupkan loyang pada leher botol. Biarkan hingga dingin.
6. Keluarkan kue dengan cara menyelipkan pisau panjang pada pinggiran loyang, jalankan pisau perlahan mengelilingi loyang. Dorong bagian bawah loyang agar kue terlepas dari loyang. Lakukan hal yang sama pada bagian dasar loyang. Taruh di piring saji, siap dihidangkan. Mm, nyam-nyam! :9

Pesan Moral: Ini resep tergolong mudah untuk yang baru belajar bikin kueh. Yang perlu diperhatikan cuman waktu pengocokan putih telur, yang lainnya InsyaAllah mudah :))
Pertanyaan: Lagi pengen bikin Chicken Fajitas yang kayak di M-Cafe nic. Ada yang punya resepnya ga?