HerBlog

Kutipan: Bila Anda ingin mempergandakan kebahagiaan dan kegembiraan, bagilah pada sahabat serta kerabat di sekitar Anda. <Pythagoras>

Lagi bosen sama daging burger tipis beku yang siap saji dan tinggal goreng, jadinya kemaren ngubek-ngubek resep burger di majalah kuliner & internet. Dikumpulin jadi satu trus dimodif sesuka hati, hihihi. Pokoknya ga ribet dan bisa dibikin walo lagi buru-buru sekalipun. Hasil akhirnya? Seperti ini.. Jreng-jreengg..

Buru-Buru Burger
untuk 5 burger

Bahan:
Patty
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
400 gr daging sapi cincang
1 1/2 sdm worchestershire sauce
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
minyak secukupnya

Pelengkap
5 buah roti burger, belah dua membujur
5 lembar keju cheddar slice
Beberapa lembar daun selada
Beberapa irisan tomat dan timun kyuri
 

Cara membuat:
Patty:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan daging sapi cincang dalam wadah, campur dengan tumisan bawang, worchestershire sauce, telur, pala bubuk, garam, merica. Bentuk menjadi 5 bulatan pipih (patty).
3. Panaskan wajan di atas api sedang, diolesi dengan sedikit minyak. Masak patty hingga kecoklatan bagian bawahnya, kurleb 4 menit. Balik, masak hingga matang. Angkat. Panaskan juga roti yang telah dibelah dan diolesi sedikit butter/margarine di atas wajan (bagian yang terpotong di bawah).
Penyelesaian
Taruh daun selada, patty, keju slice, tomat, timun di antara roti burger. Sajikan hangat. Hmm, yummy!:9

Tips Burger
(Sumber: Majalah Santap 20 edisi 15 Juli-14 Agustus 2005)
~ Jika ingin daging yang lebih juicy, gunakan daging utuh. Haluskan sendiri menggunakan food processor.
~ Membentuk patty: daging akan mengerut, tapi akan menggembung di bagian tengahnya. Untuk itu, bentuk dengan ukuran kurleb 1/2 cm lebih besar daripada diameter roti. Selain itu, buat bagian tengahnya agak cekung.
~ Memasak patty: jangan tekan-tekan patty saat dimasak, karena jus alami pada daging dapat keluar. Hasilnya, daging menjadi keras dan kering (tidak juicy).
~ Patty bisa dibuat banyak sekaligus untuk stok. Simpan dalam wadah tertutup di freezer. Sebelum dimasak, kembalikan dulu ke suhu ruang.
~ Agar tidak lengket saat membentuk patty, basahi tangan Anda atau saat membentuk gunakan lembaran plastik.

Pesan Moral: Burger lebih enak pake patty loohh!
Pertanyaan: Lagi cari sauce burger yang pas nic. Yang pake potongan jamur tuh, kayak sauce-nya steak. Heh? Jadi ini burger ato steak sih? Ada yang punya resepnya ga?

Comments RSS