HerBlog

Kutipan: Tangkaplah setiap kesempatan yang ada di hadapan Anda agar tidak pernah menyesal di kemudian hari. <Arthur Ransome>

Daku tidak dapat sembuh dari serangan virus NCC. Untungnya, virus ini lebih banyak kasih manfaat ketimbang mudaratnya, hehe. Kemaren karena lagi banyak diperbincangkan resep klappertaart, gue jadi penasaran nyoba. Abis setiap lebaran, nyokap selalu pesen klappertaart yang rasanya mantabh ‘kali (kebetulan temennya bokap ada yang jualan klappertaart, keluarga gue udah jadi langganan dan selalu mesen selama 3 tahun belakangan). Kan gue jadi penasaran nyoba bikin, siapa tau hasil jadinya sama. Kebetulan ada resepnya di milis, ditambah dengan banyaknya member yang tidak menampik kenikmatan klappertart ini, bulat tekad lah gue mencoba resep ini

Resep asli dari ibu ini, resepnya emang gak dicantumin di blog-nya tapi berseliweran dengan aktif di milis.

Oia, berhubung oven gue mungil jadinya gue cuman bikin 1/2 resep, itu pun hasilnya banyak kok. Cukup buat sekeluarga :)) Gue juga gak pake tepung custard (gak punya, hehe) jadi gue ganti pake maizena.

Klappertaart
Untuk 1 wadah pyrex atau kurleb 30 buah alumunium kecil

Bahan:
1000 ml fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung custard
150 gr mentega
6 butir kuning telur (bisa ditambah 3 kuning telur lagi)
2 butir kelapa muda, dikerok & ambil dagingnya
1 sdt kayumanis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kayumanis bubuk
dan kismis secukupnya untuk taburan, direndam air hangat

Cara membuat:
~ Didihkan 800 ml fresh milk dan gula pasir.
~ Larutkan tepung terigu, tepung maizena & tepung custard dengan 200 ml fresh milk.
~ Masukkan campuran tepung-susu ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
~ Masukkan mentega, aduk rata.
~ Masukkan kayumanis bubuk, aduk rata.
~ Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata.
~ Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
~ Tuang adonan ke wadah pyrex sampai 3/4 tinggi.
~ Panggang dengan cara au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai setengah matang.

Topping:
~ Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku.
~ Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
~ Semprotkan topping ke atas adonan setengah matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayumanis bubuk.
~ Panggang kembali dengan cara au bain marie sampai matang dan topping berwarna kecoklatan.
~ Setelah keluar dari oven, biarkan dingin.
~ Masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari. Siap disajikan keesokkan harinya. Hmm, lembut dan dingin. Yummy! :9

Pesan Moral: Rasanya sama loh seperti yang dijual temen bokap gue! Malah enakan & lembutan ini, dengan tambahan rasa kayumanis bubuk yang begitu menggoda. Hmm, nyam-nyam! (Yaa, gimana ya, bikinan sendiri selalu terasa lebih nikmat, hihihi) ;P
Pertanyaan: Ada yang punya resep klappertaart yang pake bahan roti ga?

Comments RSS