HerBlog

Kutipan: Segala sesuatu yang dipelajari dengan penuh keriangan dan kebahagiaan, tidak akan terlupakan. <A. Mercier>

Gue yang selama ini taunya tinggal makan doang, sekarang diajarin caranya motong ayam. Doh, ribeettt. Mulei motong bagian dada, trus bagian sayap, terakhir bagian paha. Pfiuuhh, untung gak sekalian motong bagian pala dan brutu. Terima kasih, Tuhan.. n(-.-)n

Setelah bersih, bagian dada ayamnya dibikin Chicken Cordon Bleu deeeh. Mmm, enyak-enyak-enyak! :9

Chicken Cordon Bleu
untuk 1 porsi

Bahan:
150 gr dada ayam
25 gr daging sapi asap
15 gr keju mozarella

Bahan perendam:
1/4 sdt rosemary
1/4 sdt mustard
1/2 sdt worcestershire sauce (L&P sauce)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt chicken powder/seasoning

Pelapis:
10 gr tepung terigu serbaguna
15 gr bread crumbs
1 butir telur, kocok lepas

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Dada ayam, dibelah membujur menjadi dua, namun usahakan bagian pinggirnya tidak sampai terpotong. Marinate dengan bahan perendam. Diamkan beberapa saat.
2. Setelah itu, taruh daging asap dan keju mozarella di atas dada ayam. Lipat dua dan tutup dada ayam sampai daging asap dan keju tidak nampak.
3. Gulirkan dada ayam ke atas tepung terigu, lalu gulirkan ke dalam kocokan telur dan terakhir, gulirkan ke atas bread crumbs.
4. Panaskan wajan dengan minyak banyak dengan api besar. Jika minyak sudah panas, kecilkan api. Masukkan dada ayam, goreng hingga matang dan kecoklatan (kira-kira 2 menit setiap sisi). Siap disajikan dengan Mushroom sauce! Uenyaaakk! :9

Untuk Mushroom Sauce, bikinnya sama kayak Black Pepper Sauce. Diilangin black pepper-nya, diganti 3 buah jamur champignon.

Jadi, tahapannya ngikutin Black Pepper Sauce sampai tahap disaring.
Setelah disaring, dipanaskan lagi dan diberi roux, aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan.
Sementara itu, siapkan 2 buah jamur champignon, buang bagian hitamnya, potong-potong dadu. Blender saus kental dengan jamur hingga halus, sisihkan.
Saute 1 buah jamur champignon yang diiris tipis dengan sedikit butter hingga layu, sisihkan. Panaskan lagi saus di dalam sauce pan, beri 1 sdm susu segar, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada putih, aduk hingga rata.
Masukkan jamur yang sudah di-saute, aduk rata, angkat. Jadi deh!

Pesan Moral: Udah 3 hari makan chicken cordon bleu terus. Mungkin untuk seminggu ke depan, gue absen dulu sama yang namanya chicken cordon bleu. Udah sampe titik jenuh nih
Pertanyaan: Chicken Cordon Bleu itu resep aslinya dari negara mana?

Comments RSS