Jun 14 2006
Telur-Telur yang Menghibur
Kutipan: Ilmu bukan hanya sekedar dihafal, melainkan harus dihayati dan diamalkan. <Socrates>
Heh? Itu judul apaan sih? Maksa banged yak? Hahaha, biarin ah sekali-kali, gak dosa ini ;P
Iyaaa! Ternyata kalo mau ditilik-tilik, telur itu bisa dibikin dengan berbagai variasi. Tadi gue coba bikin 5 dari 6 variasi tehnik memasak telur. Seru juga loh. Buat ibu-ibu yang anak-anaknya lagi pada liburan, sekarang saatnya mengajak anak-anaknya masuk ke dapur. Yyukk. Si anak bagian mencampur dan mengocok telur, si ibu bagian yang matenginnya. Gampang kok! Udah gitu, dimakan bareng-bareng deehh, yummyyy! :9
Gambar kiri. Searah jarum jam: Omelette, Sunny-Side Up, Scramble Egg.
Gambar kanan. Searah jarum jam: Over Easy, Poach Egg, Mashed Potatoes.
Sekarang gue coba jelasin satu-satu yah. Sebenernya sih, nama-nama di atas itu cuman istilah kuliner aja. Kalo dijelasin pasti udah pada tau deh, abis bener-bener keseharian banget kan makan telur. Iya kan? 
1. Omelette. Biasanya terdiri dari 2 butir telur ‘diperkaya’ dengan jamur (5 gr), paprika hijau (5gr), bawang bombay (5gr), tomat (5 gr) yang dipotong-potong dadu sedang.
Cara bikinnya:
~ Masukkan 2 butir telur ke dalam satu wadah, tambahkan 1 sdm parmesan cheese, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica. Aduk dengan whisk, sisihkan.
~ Panaskan wajan dengan 1sdt unsalted butter. Saute bahan isi (jamur, paprika, bawang bombay, tomat) dengan api kecil, sebentar hingga tercampur rata. Masukkan kocokan telur. Masak hingga setengah matang, lipat dan balik. Masak kembali satu sisinya hingga matang. Siap disajikan! :9
2. Sunny Side Up. Ini nih nama kerennya Telor Mata Sapi. Di tempat gue belajar, gak boleh pake istilah sehari-hari. Yaa, untuk membiasakan diri juga si dengan istilah-istilah kuliner Cara bikinnya? Udah pada tau lah yaa?
3. Scramble Egg. Ya, betul! Seratus buat kamu! Ini nama kerennya Telur Orak-Arik.
Cara bikinnya:
~ 2 butir telur ditambah 1 sdm parmesan cheese, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica, dikocok dengan whisk, sisihkan.
~ Panaskan wajan dengan 1 sdt unsalted butter, masukkan kocokan telur, kacaukan dengan menggunakan spatula kayu hingga matang. Jadi deh! 
4. Over Easy. Cara bikinnya sama kayag Sunny Side Up. Perbedaannya kalo Sunny Side Up hanya dimasak satu sisi. Kalo Over Easy, dimasak dua sisi. Tapi tetep, kuning telurnya setengah mateng
5. Poach Egg. Nah, ini nih yang tehniknya baru gue ketahui. Dulu gue pernah liat di Dapur Pintar sih, tapi kalo bikinnya ya baru kali ini.
Cara bikinnya:
~ Teflon sedang diberi air hingga setengah penuh. Panaskan dengan menggunakan api kecil (shimmering). Pecahkan telur dan masukkan isi telur ke dalam air. Biarkan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Boiling Egg. Iyaa, telur rebus. Kalo mau 1/2 mateng, rebus telur dari airnya masih dingin sampe mendidih. Terus kalo udah mendidih, tunggu lagi 3 menit. Kalo mau 3/4 mateng, sama kayag telur 1/2 mateng tapi kalo udah mendidih tambah 5-6 menit. Kalo mau mateng bener, kalo udah mendidih tambah 10-15 menit :))
Nah, kalo resep Mashed Potatoes sama kayak resep yang ini, tapi tanpa campuran sayuran. Terus bisa ditambah 1 sdm parmesan cheese juga, dimasukin bareng sama garam, merica, pala bubuk.
Selamat terhibur dengan membuat berbagai macam variasi teluuuurr!
Pesan Moral: Awas, kebanyakan makan telur bisa bisulan loh.. ;P
Pertanyaan: Liburan kali ini masing-masing pada ngapain?
