HerBlog

Kutipan: Cara terbaik untuk mendapatkan gagasan (ide) yang baik adalah dengan mendapatkan banyak gagasan. <Linus Pauling>

Hohoho. Senangnya hatiku bolkus-ku tertawa terbahak-bahak. Sekarang gue udah tau triknya bikin bolkus merekah. Jadi, selama ini gue salah di:

Saat memasukkan bahan-bahannya. Jadi bahan-bahannya jangan langsung dimasukin semua. Pertama banget, kocok gula sama telur sampai ngembang sekitar 3 menit, terus dilanjut masukin emulsifier, kocok lagi sekitar 5-7 menit. Baru masuk tepung dan air/soda.

Kalo kemaren kan baca di resep, langsung dimasukin semua lalu dikocok selama 10 menit. Mungkin kalo pake mikser gede, gak jadi masalah. Tapi kalo pake hand mixer kayag gue, mending dimasukin secara bertahap. Itu yang menyebabkan bolkus gue jadi mingkem alias gak tertawa alias gak merekah.

Dan juga, ternyata bukan air soda-nya  yang bikin jadi ngembang, karena udah gue coba pake susu, eh tetep merekah. Pake aer doang, eh tetep terbahak-bahak juga.

Tempo hari, Yu Harti mungkin gemes kali ya liat gue gagal mulu bikin bolkus, jadinya dia nanya resep bolkus ke tetangganya yang emang dagang bolu kukus. "Gampang, Buuu. Bikin bolu kukus tu gampang bangeeet.." Doh, walo dibilang gampang kalo guenya gak berhasil mulu kan lama-lama empet.

Dikasi resepnya: 2 telur, 1 sdt SP, 250 gr gula pasir, 250 gr tepung terigu sama aer 1 gelas belimbing. Itu resep dasar, tapi tehniknya bener-bener gue explore sendiri. Lah, gue kan gak ketemu langsung sama tetangganya Yu Harti. Pokoknya resep itu gue simak baik-baik sekaligus liat-liat resep-resep bolkus yang lain sembari gue eksperimen terus. Dan akhirnyaaa.. Berhasiiilll! Yippie! ^_^

Nah, resep di bawah ini, gue modif pake esens pandan sama pewarna hijou 2 tetes. Selamat mencoba!

Bolu Kukus Pandan Wangi

untuk 12 buah

Bahan:

1 butir telur

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt emulsifier (gue pake SP)

125 gr tepung terigu

100 ml air/susu/air soda/sprite

1/4 sdt esens pandan

2 tetes pewarna hijau

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak.

2. Kocok telur, gula dan garam dalam satu wadah sampai mengembang (3 menit). Masukkan emulsifier, kocok hingga putih, mengembang dan kental (5-7 menit). Masukkan tepung terigu bergantian dengan air, aduk hingga rata. Masukkan esens pandan. Aduk rata kembali.

3. Ambil 3 sdm adonan, beri pewarna hijau, aduk hingga rata.

4. Tuang 2 sdm adonan putih ke dalam cetakan bolkus yang sudah dilapisi kertas, lalu di bagian atasnya tuang 1 sdt adonan hijau. Lakukan sampai  adonan habis.

5. Kukus selama 15-20 menit. Siap disajikan hangat. Mm, enyaaakkk! Empuk dan lembuuuutt! :9

Pesan Moral: Nampaknya asa bisa karena biasa Atau practise makes perfect?

Pertanyaan: Apakah kuning telur penyebab tidak mekarnya bolu kukus?

Comments RSS