HerBlog

Kutipan: Tuhan menjanjikan peluang yang lebih besar ketika kita terbukti mampu menjalani dan menyelesaikan hal-hal kecil dengan baik. <H. Ross Perot>

Soup ini enak banget dimakan anget-anget. Rasanya ga ‘berat’ -wong kuahnya disruput gitu aja enak kok- tapi cukup mengenyangkan kalo dimakan malem hari, kalo lagi kelaperan. Jadi buat yang lagi berdiet-ria, dijamin gak akan terlalu merasa ‘berdosa’. Hihihi. Cara bikinnya juga mudah

Chicken Clear Soup

untuk 1 porsi

Bahan:

Kaldu ayam:

2 sdm minyak wijen

150 gr chicken bone

50 gr bawang bombay, dipotong asal

25 gr wortel, dipotong asal

15 gr bawang putih, dipotong asal

10 gr daun seledri

1 sdt biji ketumbar

1 sdt lada hitam utuh

500 ml air

Soup:

1 sdm minyak sayur

100 gr daging paha ayam, dipotong ukuran 1×1x1 cm

50 gr wortel, dipotong ukuran 1×1x1 cm

15 gr kacang polong

5 gr daun bawang, potong tipis miring

1 sdt seasoning/chicken powder

1 sdt lada putih

1/2 sdt gula

1/4 sdt garam

2 sdm saus tomat

Cara membuat:

1. Kaldu ayam: Panaskan minyak dalam sauce pan, masukkan chicken bone, masak hingga matang. Masukkan bawang bombay, wortel, bawang putih, daun seledri, biji ketumbar dan lada hitam utuh, masak hingga layu. Masukkan air, biarkan selama kurleb 10 menit. Angkat dan saring.

2. Saute daging ayam dengan minyak sayur hingga matang. Sisihkan.

3. Panaskan kembali kaldu ayam dalam sauce pan dengan api kecil, masukkan daging ayam, wortel, seasoning, lada putih, garam, gula dan saus tomat, aduk hingga tercampur rata. Biarkan selama 10 menit dengan api kecil (shimmering).

4. Setelah 10 menit, masukkan kacang polong dan daun bawang. Biarkan selama kurleb 1 menit. Angkat dan siap disajikan hangat. Hmm, yameeehhh! :9

Pesan moral: Kaldu ayam ini selain buat bikin clear soup, juga dasar dari bikin chicken viloute, cream soup dan chowder soup.

Pertanyaan: Selain kaldu ayam, ada kaldu apalagi?

Comments RSS