HerBlog

Kutipan: Alangkah indahnya, jika kita bisa menerima kritik dan dapat mengubahnya menjadi hal yang berguna dan bermanfaat untuk kita. <JC Penney>

Hohoho. Resep dengan bahan dasar sapi lagi nih. Enyaaakk, dimakan pake kentang rebus yang empuk. Hmm, yameehh! :9

Beef Stroganof
untuk 1-2 porsi

Bahan:
1 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong-potong kotak ukuran 1×1x1cm. Boiling selama 6 menit (waktu dihitung ketika air sudah mendidih)
100 gr daging has dalam, dipukul-pukul dengan meat hammer. Dipotong-potong kotak 1×1x1cm. Taburi dengan 1/2 sdt paya bubuk/meat tenderlizer. Diamkan selama minimal 20 menit hingga daging empuk
25 gr butter
25 gr bawang bombay, dicincang halus
10 gr bawang putih, dicincang halus
200 ml brown sauce
10 gr red chilli powder
1 lembar bayleaves
50 gr wortel, kupas dan dipotong julianne/batang korek api
20 gr mushroom, di-slice/dipotong tipis
20 ml fresh cream/fresh milk
1/2 buah gherkin, dipotong dibagi 2 memanjang lalu dipotong-potong 1/2 cm

Cara membuat:
1. Panaskan butter dalam saucepan. Saute bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging, masak hingga daging matang.
2. Masukkan brown sauce, aduk rata. Masukkan red chilli powder, aduk rata kembali. Lalu masukkan bayleaves.
3. Kemudian masukkan wortel, aduk rata. Masukkan mushroom, aduk hingga layu.
4. Masukkan krim/susu. Dan, terakhir masukkan gherkin, aduk rata. Aduk hingga mengental, angkat.
5. Penyajian: Taruh potongan kentang rebus di atas piring, tuang beef stroganof di atas kentang. Hias dengan pasta dan daun basil. Siap disajikan hangat. Hmm, yameeehhh! :9

Pesan: Semakin lama daging didiamkan dengan paya bubuk, niscaya daging akan semakin empuk
Pertanyaan: Ada yang punya resep lain yang menggunakan bahan daging sapi?

Kutipan: Nikmatilah hidup ini dan jangan sia-siakan. Sebab, bisa hidup saja sudah merupakan anugerah yang mahabesar. <Agatha Christie>

Ini ketiga kali gue bikin bakpao ayam. Resep yang ketiga ini yang gue anggep paling wuenyaaakkk. Bokap suka, nyokap demen, adek gue juga bilang enak. Cobain deeehh! ^_^

Untuk resep pertama, hasilnya lumayan enak tapi kata adek gue kurang manis. Ya udah, gue coba resep bakpao ayam yang lain lagi. Tapi, apa yang terjadi, saudara-saudara? Bukannya makin sip eh, jadinya malah ajaib. Rotinya keras (mayan deh kalo buat gabug maling), terus udah gitu isinya keasinan. Huhuhu. Hampir pundung bikin bakpao.

Tapi keesokan harinya, nyokap pulang dari belanja buah-buahan di Total, nemu tepung pau, mereknya Blue Key-Pau Flour. Asiknya lagi, selain ada tepungnya (tentu saja) dan ragi instan, di dalemnya tu ada lembaran berisi 6 resep bakpao. Wuhuuu, jadi semangat lagi cuba resep bakpao

Ini dia, salah satu resepnya yang udah diuji coba di dapur Lamandau..

Chicken & Mushroom Pau
untuk 25 buah

Bahan:
Adonan Dasar Pau:
500 gr Blue Key Pau Flour
1 sdt ragi instan
100 gr gula pasir
50 gr mentega putih/minyak jagung
250 ml air

Isi Ayam-Jamur:
500 gr fillet ayam, dipotong-potong kotak kecil (gue cuman pake 300 gr)
200 gr jamur kancing kalengan
250 gr turnip (gue ga pake)
1 sdt jahe, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
150 gr bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap manis (gue tambahin jadi 4 sdt kecap manis)
3 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, dicairkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
Adonan Dasar Pau:
1. Campur tepung dan ragi instan jadi satu. Dan campur gula ke dalam air.
2. Campur semua bahan dalam satu wadah, uleni selama 10-15 menit hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi @ 40-50 gr dan bulatkan. Diamkan selama 10 menit.
4. Pipihkan bulatan adonan dan beri bahan isi secukupnya. Tutup dan bentuk sesuai selera. Taruh di atas kertas roti berukuran diameter 8 cm. Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang selama 35-40 menit.
5. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Kukus pau selama 15 menit. Keluarkan pau dari kukusan dan siap disajikan hangat. Hmm, enyak-enyak-enyak! :9
Isi Ayam-Jamur:
Panaskan minyak, saute jahe, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang. Masukkan jamur, aduk rata. Beri garam, merica, gula, minyak wijen dan kecap manis, aduk hingga rata. Terakhir, masukkan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat. Biarkan dingin dan siap digunakan.

Pesan: Tepung pau bisa diganti tepung protein sedang. Kalo mau hasilnya putih, bisa pake tepung khusus untuk bikin bakpao, atau dikenal dengan nama tepung hongkong.
Pertanyaan: Cara bentuk bakpao biar cantek gimana yah? Gue baru bisa bikin yang standar banged nih :-I

Kutipan: Jatuh belum tentu gagal. Tidak bangun lagi, itulah yang pasti gagal. <Motley>

Sejak sepupu gue minta resep puding, gue jadi ketagihan bikin puding. Bukunya aja sampe belel karena berulang kali gue baca, belum lagi suka gue bawa keluar-masuk dapur. Hahaha. Abis semua fotonya menarik dan menggugah selera sih. Kan jadi kepengen coba semua resepnyah.

Sebenernya nama puding ini puding busa biskuit marie. Gue tertarik bikin karena di resepnya menggunakan marie Regal. Setau gue marie Regal itu dimakan gitu aja udah enak, dulu waktu masih kecil makannya diclupin di aer, ada yang diclupin ke teh manis anget, pokoknya pada dasarnya Regal tuh enak. Jadi udah kebayang deh pasti makin wuenyak kalo dibikin puding.

Nah, begitu adek gue mencicipi ni puding, dia langsung bilang, "Rasanya kayak tiramisu.." Dan emang bener, rasanya mirip kayak tiramisu. Marie Regal yang di dalam udah agak sedikit empuk, jadi rasanya seperti sponge finger yang biasanya ada di dasarnya cake tiramisu. Ditambah sama vlanya yang rasa kopi, makin mirip deh rasanya sama tiramisu. Ya udah, sejak itu namanya berubah jadi tiramisu puding. Hmm, enyaaakkk!! :9

Tiramisu Puding (puding Busa Biskuit Marie)
sumber: Buku Resep Praktis & Lezat, Puding Agar-Agar Favorit Keluarga-Yasa Boga
untuk 1 cetakan puding gede

Bahan:
Puding:
1 bungkus agar-agar bubuk
100 gr biskuit marie
1 kaleng susu kental manis
500 ml air
3 butir kuning telur, kocok lembut
3 butir putih telur
50 gr gula pasir

Vla Kopi:
1/2 sdm kopi bubuk instan
1 1/2 sdt pasta moka
25 gr maizena, cairkan
500 ml susu cair
1 butir kuning telur, kocok hingga lembut, cairkan
125 gr gula pasir

Cara membuat:
Puding:
1. Larutkan agar-agar dengan air, susu dan gula, didihkan dengan api kecil sambil diaduk. Campur kuning telur dengan 2-3 sendok sayur agar-agar, aduk cepat, tuang kembali ke adonan agar-agar. Didihkan sambil diaduk rata, angkat dari api.
2. Kocok putih telur hingga naik dan kaku, tuang adonan agar-agar panas dengan sendok sayur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang adonan ke dalam cetakan sambil menata biskuit berselang-seling di permukaannya, sampai semua bahan habis.

Vla Kopi:
Didihkan susu dan gula, masukkan cairan maizena, aduk hingga kental. Ambil beberapa sendok sayur adonan, tuang ke wadah kocokan kuning telur, aduk hingga rata. Tuang kembali ke dalam panci adonan, jerang dengan api kecil hingga matang, masukkan kopi dan pasta moka. Angkat dari api, aduk terus sampai dingin. Beri 2 sdm rhum bila suka.

Pesan: Akhirnya gue berhasil bikin vla yang mengkilap. Yippie! Triknya, masak vla-nya jangan kelamaan, begitu udah mengkilap, angkat. Kalau diaduk terlalu lama, vla-nya bakalan pecah.
Pertanyaan: Regal enak dibikin buat apa lagi ya?

Kutipan: Mimpi tak berarti apa-apa, kecuali Anda bangun dan mengerjakannya. <Peter J Daniels>

Percaya gak percaya, ini kali pertama gue makan daging kambing. Sebenernya dari kecil gue udah tau yang namanya kambing guling. Secara (kebetulan), dulu sering diajakin alm. Eyang untuk makan bareng di luar, selalu pilihannya ke Satay Khas Senayan. Nah, makanan fave-nya kakak gue ya kambing guling itu. Namun entah kenapa, sejak dulu pun gue enggak pernah tertarik atau penasaran sama rasanya daging kambing.

Ditambah lagi, daging kambing ini nggak pernah dijadikan pilihan untuk lauk di rumah. Jadilah gue jauh sama yang namanya daging kambing. Hehehe.

Nah, kemaren gue praktek bikin menu utama dengan bahan dasar daging kambing. Jadilah gue mencicipi daging kambing untuk yang pertama kalinya :))

Iga Kambing Bakar
untuk 1 piring

Bahan:
250 gr iga kambing
1/2 sdt meat tenderlizer/paya bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang merah, cincang halus
1/2 buah lime juice
1/2 sdt mustard
1/4 sdt L & P sauce
1/4 sdt herba yang tumbuh abadi, yang daunnya menyerupai jarum, yang mewangi sepanjang masa
1/2 sdt bubuk penyedap ayam
1/2 sdt merica
1/4 sdt garam

Pelengkap:
Black Pepper Sauce
Daun Peterseli
Daun sereh

Cara membuat:
1. Taburi iga kambing dengan meat tenderlizer/paya bubuk. Diamkan minimal selama 20 menit hingga empuk.
2. Rendam dengan bawang putih, bawang merah, lime juice, mustard, L & P sauce, herba-abadi-yang-mirip-jarum-dan-awet-wanginya, bubuk penyedap ayam, merica dan garam. Biarkan selama kurleb 20 menit hingga meresap.
3. Panaskan grill pan, bakar iga kambing setiap sisi selama 3 menit. Angkat.
4. Tuang dengan black pepper sauce, hias dengan daun peterseli dan daun sereh. Siap disajikan. Hmm, nyam-nyam! :9

Pesan: Selalu menarik untuk mencicipi sesuatu yang baru
Pertanyaan: Apa sih yang gue maksud dengan herba-abadi-yang-mirip-jarum-dan-awet-wanginya?

Yah, gini nih akibat ngeliat kerjaan mbak ini. Gue jadi penasaran untuk ngilangin satu huruf di resep gue. Wih, susah euy nemuin padanan si herba ituh. Bisa gila.

Kutipan: Seseorang bisa berbahagia sebagai hasil dari upayanya sendiri, yaitu mempunyai pemikiran yang sederhana, mencintai pekerjaan dan suara hati nurani yang bersih. <G. Sand>

Hari ini bikin 3 macem soup. Dua resep puree soup dan satu resep chowder soup. Soup ini paling enak dima’em anget-anget (di kala hujan), lagi laper berat ato waktu lagi males ngunyah. Abis soup ini lembut banget

Di bawah ini, gue tulisin dua resep yang puree soup yaa. Selamat mencuba

Puree Potato Soup
untuk 1-2 porsi

Bahan:
250 ml kaldu ayam
200 gr kentang, kupas dan potong dadu 1×1x1 cm
25 gr daun bawang, iris tipis
100 ml susu cair
40 ml fresh cream
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt seasoning/chicken powder

Pelengkap:
Crouton
Daun peterseli

Cara membuat:
1. Panaskan kaldu ayam, kentang dan daun bawang dalam saucepan. Biarkan kurleb 10 menit sampai kentang empuk. Angkat.
2. Masukkan ke dalam blender dan blender hingga lembut.
3. Panaskan kembali ke dalam saucepan, masukkan sedikit demi sedikit campuran susu cair-fresh cream. Masukkan garam, merica dan seasoning/chicken powder, aduk hingga rata. Aduk hingga mengental selama kurleb 5 menit. Angkat.
4. Penyajian: Tuang ke mangkuk soup, taburi dengan sedikit cincangan daun peterseli. Taburi dengan crouton, taburi kembali dengan sedikit cincangan daun peterseli. Hias dengan sekuntum daun peterseli. Siap disajikan hangat. Hmm, yammeeehh! :9

Cream of Spinach Soup (Popeye Soup)
untuk 1-2 porsi

Bahan:
350 ml kaldu ayam
50 gr bayam*
25 gr bawang bombay, potong asal
75 ml susu cair
35 ml fresh cream
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt seasoning/chicken powder
roux:
15 gr butter
30 gr tepung terigu
Pelengkap:
Daun peterseli

Cara membuat:
1. Panaskan kaldu ayam, bayam dan bawang bombay dalam saucepan. Biarkan sekitar 5 menit.
2. Sementara itu, buat roux: panaskan butter dalam wajan teflon hingga cair, masukkan sedikit demi sedikit tepung, saute hingga tercampur semua. Matikan api, sisihkan.
2. Setelah kurleb 5 menit, tuang kaldu ayam-bayam-bawang bombay ke dalam blender dan blender hingga lembut.
3. Panaskan kembali ke dalam saucepan, masukkan roux, aduk rata menggunakan ballon whisk. Masukkan sedikit demi sedikit campuran susu cair-fresh cream. Masukkan garam, merica dan seasoning/chicken powder, aduk hingga rata. Aduk hingga mengental selama kurleb 5 menit. Angkat.
3. Penyajian: Tuang ke mangkuk soup. Tuang sedikit fresh cream dan hias dengan sekuntum daun peterseli. Siap disajikan hangat. Hmm, enyaaakkk! :9
*Bayam bisa diganti brokoli :))

Pesan Moral: Soup ini juga pas banget buat yang lagi sakit dan males makan. Tinggal telen. Hehehe. Dan sangat bergizi! :) 
Pertanyaan: Yang dinamakan chowder soup tu seperti apa si?

Kutipan: Teman sejati bukan yang menunjukkan kelebihan Anda, melainkan yang berani menunjukkan kekurangan Anda. <Confucius>

Aku, Pacarku dan Kamu

Kuterpana saat
Melihat dirimu berdua dengan kekasihku
Bukahkah kau tahu bahwa dia milikku
Seorang lelaki yang kucintai
Dan kukecewa…

…

…

…

Ahahaha. Pasti pada mikir daku sedang kecewa. Tidak, tidaaakk. Justru gue sedang bahagia sekali. Iyaaa, di atas itu liriknya lagu yang berjudul ‘Aku, Pacarku dan Kamu’ dari album baru AB Three-Selamat Datang Cinta. Akhirnya setelah menunggu kurang lebih 3 tahun lamanya, AB Three mengeluarkan album baru. Senang hatikuw. Lagu itu ciptaan Denny Chasmala dan sudah menjadi salah satu lagu fave gue saat ini ^_^

Masih ada lagi lagu-lagu fave gue yang lain, seperti Love Song (Cadas banged ni lagu! Keren! Bisa dijadiin ringtone juga loh) sama Di Sini Kutemukan (Nadanya sungguh manis & cantiq). Halaaah, lagu fave kok bisa sampe tiga gituuu? Sekalian semuanya aja, Yuuu.. Hahaha, tapi itu justru mempertegas bahwa semua lagu-lagu di album ini bagus-bagus dan sangat bervariasi. Mau yang nge-beat, ada. Mau yang medium beat, tersedia. Mau yang mellow-gumellow, maree-mareee.

Pesan Moral: Terlepas gue dikenal sebagei fans AB Three, gue rekomendasiin ini album. Dari skala 10, gue kasi album ini poin 8,5. Beli yaaa!

Pertanyaan: 13 Agustus nanti AB Three merayakan hari jadinya yang ke berapa tahun? (Karena gue lagi seneng, gue kasi clue, AB Three terbentuk tanggal 13 Agustus 1993)