HerBlog

Kutipan: Semakin Anda pandai, semakin banyak juga yang harus Anda pelajari. <Don Herald>

Pertama kali bikin donat, langsung sukses dooong. Wuhuuu. Huuu, sombooong. Lha iya, kan adonannya sama kayak roti? Ada proses menguleninya juga, melalui tahap ngembangin juga. Jadi kalo udah sekali sukses bikin roti, bikin donat mah keciiil. Bedanya cuman kalo roti dipanggang, kalo donat digoreng pake minyak banyak (deep-frying).

Hasilnya? Donat yang empuuukks, wangiii dan hangaaat. Hmm, nyam-nyaamm! Topping-nya macem-macem, ada yang dilumuri pake gula donat yang manisnya ringaaan banget, ada yang pake butter cream (masih ada sisa dari bikin monte creams kemaren) + taburan keju parut, ada yang pake coklat-mentega cair trus ditabur kacang tanah cincang, ada juga yang dibiarin plain. Bebas merdeka deh. Yang pasti, semuanya enyaaakkss! :9

Donat
Sumber: gue modif jadi satu dari berbagai sumber (buku Roti-Manfred Lange & BBC, majalah Santap, buku Bikin Apa?-Yasaboga, resep dari Jakarta Culinary Center)
untuk 20 buah donat-gede-mantaB-pake-B

Bahan:
350 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr tepung serbaguna
60 gr gula pasir
1-1/2 sdt ragi instant
1-1/2 sdt garam
1-1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili ekstrak
4 butir kuning telur
220 ml susu cair
75 gr mentega tawar

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, ragi, garam, baking powder dan vanili ekstrak dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata. Tambah kuning telur, susu dan mentega, uleni hingga adonan kalis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik lengket, diamkan hingga mengembang selama 10 menit.
2. Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Timbang masing-masing adonan seberat @50 gr dan bulatkan. Diamkan kembali 15 menit.
3. Ambil satu adonan dalam loyang bertabur tepung, tekan masing-masing adonan supaya agak pipih. Lalu cetak masing-masing adonan dengan cetakan donat (kalo gue, karena gak punya cetakan donat, gue manual. Caranya tusuk dengan telunjuk lalu lebarkan lubang dengan memutar-mutar donat pada dua jari telunjuk), diamkan selama 30 menit di dalam lemari pengembang (kalau ga punya lemari pengembang kayak gue, hehe, ditutup dengan plastik lengket juga sah-sah aja kok).
4. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng masing-masing donat sampai matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, hias dengan aneka icing atau sesuai selera. Wuuhh, laris manis nih donat. Senangnya hatikuw!

Pesan: Tips dari Majalah Santap nih, goreng donat dalam minyak panas (suhu 180 derajat celsius) atau suhu sedang. Untuk memastikan, masukkan sepotong roti tawar (bentuk persegi 2,5 cm) ke dalam penggorengan. Jika roti menjadi coklat dalam waktu 1 menit, suhu minyak sudah tepat. Lebih baik lagi jika Anda menggunakan termometer yang bisa dicelup ke dalam minyak.
Pertanyaan: Ada yang punya cara lain untuk menikmati donat hangat, empuk nan wangi ini?

Comments RSS