HerBlog

Kutipan: Anda harus mempunyai tujuan jangka panjang agar tidak frustasi akibat kegagalan jangka pendek. <Charles J. Noble>

Masih dalam rangka eksperimen dari buku-buku resep gue yang mengantri untuk dipraktekkan. Berikut di bawah ini resep satu biskuit yang mudah dibuat tapi rasanya enyaks. Biskuitnya renyah dan ada rasa kelapanya, trus pake filling butter cream dan selai strawberry. Dijamin nagih deh!

Monte Creams
Sumber: Biscuits, Cookies & Brownies-Periplus
Untuk: (di bukunya si ditulis untuk 25 buah), tapi terakhir gue bikin jadinya sekitar 35 buah/70 keping biskuit.

Bahan:
125 gr mentega tawar
1/2 cup gula kastor
1/4 cup susu cair
1-1/2 cup tepung swa-muai, ayak
1/4 cup tepung custard, ayak
1/3 cup kelapa parut kering

Filling:
75 gr mentega tawar
2/3 cup gula bubuk
2 sdt susu cair
1/3 cup selai strawberry/aprikot

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajar celcius. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti ~seperti biasa, kalo gue dioles pakai mentega dan ditabur tepung tipis-tipis. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula dengan mikser hingga ringan dan creamy. Masukkan susu cair, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung swa-muai, tepung custard dan kelapa parut kering, aduk rata dengan spatula. Bulatkan 2 sdt adonan ~kegedean menurut gue, gue jadiin 1 sdt, taruh di atas loyang. Lakukan hingga adonan habis. Tekan bulatan adonan tadi dengan bagian belakang garpu. Garpu dapat dicelupkan ke dalam tepung custard, untuk mencegah adonan menempel di garpu. Panggang selama 15-20 menit hingga keemasan. Dinginkan di rak kawat.
4. Filling: Kocok mentega dan gula bubuk hingga ringan dan creamy. Masukkan susu cair, aduk rata.
5. Penyelesaian: Oles satu buah biskuit dengan 1/2 sdt ~gue jadiin 1/4 sdt adonan butter cream dan satu buah dengan 1/2 sdt ~juga gue jadiin 1/4 sdt selai strawberry/aprikot. Tangkupkan kedua buah biskuit. Lakukan hingga habis pada semua biskuit. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Siap dijadikan cemilan asik nan menggugah selera. Hmm, renyaaahh! :9

Pesan: Berdasarkan 3 kali eksperimen resep ini, kalo mau kukisnya lebih renyah, setelah dibentuk dengan garpu, adonan dimasukkan ke dalam kulkas selama kurleb 30 menit, baru dipanggang (jadi manasin ovennya juga gak musti awal-awal). Terus buat adonan filling di atas itu cukup untuk 3 kali resep kukis.
Pertanyaan: Kenapa ya setiap gue ngikutin instruksi yang di buku resep ini, jadinya hasilnya selalu kegedean? Apa emang ukuran kukisnya musti gede? Ato ada sendok takar yang ukurannya beda? bingung.. :-I

Comments RSS