HerBlog

Kutipan: Banyak hal-hal di dunia ini yang sebelumnya dianggap mustahil dan baru menjadi kenyataan setelah dikerjakan. <Louis D Brandeis>

Hoho, misi terselesaikan. Emang kepengen banget di bulan puasa tahun ini, bikin kuker khas lebaran. Ya, apalagi kalo bukan Nastar dan Kaastengels. Yup, sebelum bulan Ramadhan berakhir, akhirnya gue sempet bikin dua kuker khas lebaran itu. Alhamdulillaaah

Kaastengels (Resep Kuno)
untuk 70 buah
sumber: Majalah Santap edisi 15 Oktober-14 November 2004

Bahan:
75 gr mentega wijsman
75 gr margarin
1 butir kuning telur
200 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
125 gr keju parut edam yang tua

Olesan dan taburan:
1 butir kuning telur
1/2 sdm air
Keju parut edam

Cara membuat:
1. Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Ayak tepung, baking powder, dan garam.
2.  Adonan: kocok mentega dan margarin dengan mixer kecepatan sedang sampai agak lembut (3 menit, jangan terlalu lama). Masukkan kuning telur, kocok sampai mengembang (2 menit).
3. Masukkan tepung dan keju parut ke dalam adonan, lalu aduk secukupnya sampai tercampur. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan dalam lemari es sedikitnya 30 menit atau semalam.
4. Membentuk: keluarkan 1/2 bagian adonan. Bentuk seperti tali tebal, garis tengah kurleb 1 cm. Potong panjang 4 cm atau sesuai selera. Taruh di atas loyang, olesi dengan kuning telur yang dicampur air. Taburi atasnya dengan keju parut.
5. Memanggang: panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Panggang kue selama 15-20 menit sampai kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, tunggu 5 menit sebelum memindahkannya ke atas rak kawat.

Pesan: Kemaren gue gak nemu Edam, jadinya gue ganti pake Gouda yang tua. Jadinya kok asin ya? Biar bkurang asinnya, gue panggang lagi agak lama biar kejunya kering. Mayan deh udah gak terlalu asin dan makin renyah, krenyess.. krenyeess..
Pertanyaan: Apa ya yang bikin kaastengels gue asin?