HerBlog

Kutipan: Persahabatan sangat diperlukan dalam hidup, karena tanpa sahabathidup terasa hambar walaupun kita memiliki kekayaan dan kemashyuran. <Aristoteles>

Ngeliat persediaan bahan-bahan kue di dapur, nemu satu plastik kelapa kering. Bikin apa yaa? Eh, tunggu.. perasaan gue pernah liat resep brownies pake kelapa di blognya mbak ini deh. Makin tertarik nyoba lantaran katanya tu brownies jadi one of the best brownies dan punya excellent taste. Wuaah, tunggu apalagi? Mari kita cuuubaaa!

Ternyata benerrr! Wuenyaakks! :9 Kelapa keringnya krenyes-krenyes. Udah gitu, karena bagi gue waktu eksperimen pertama rasanya kemanisan, jadinya gue tambahin 2 sdm coklat bubuk biar rasanya tambah ‘nyoklat’. Setelah dua kali eksperimen, rasanya udah pas dan mantaafff! :))

Coconut Swirl Brownies
untuk: 36 potong
sumber: dari blog mbak ini, resep aseli dari Martha Steward (Living Magazine-Februari 2004)
diadaptasi: sama gue, hehee

Bahan:
Adonan:
8 sdm (120 gr) mentega tawar
2 ounces unsweetened chocolate +
4 ounces semisweet chocolate, cincang kasar (gue ganti pake 170 gr dark cooking chocolate)
2/3 cup tepung terigu serbaguna (gue tambah 2 sdm coklat bubuk)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
3/4 cup gula pasir halus
3 butir telur besar
2 sdt vanilla ekstrak (gue cuman pake 1 sdt ajah)

Filling:
2 sdm gula pasir halus
2/3 cup susu kental manis
1-1/4 cup kelapa parut kering
1 butir telur besar
1/2 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. Alasi loyang persegi 22cm dengan kertas roti, lebihkan 5cm pada bagian sisinya untuk memudahkan diangkat pada bagian sisinya.
2. Filling: aduk rata semua bahan dalam satu wadah, sisihkan.
3. Adonan: tim mentega tawar dan chocolate, aduk hingga meleleh. Biarkan dingin.
4. Campur tepung, coklat bubuk, baking powder dan garam dalam wadah lain. Sisihkan.
5. Campur adonan mentega-chocolate dan gula, kocok hingga rata. Masukkan telur satu per satu, kocok terus hingga adonan lembut. Masukkan vanilla ekstrak, kocok hingga rata kembali. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan dengan spatula/sendok kayu hingga adonan tercampur rata.
6. Tuang 1/3 bagian ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula. Drop 1 sdm filling dan beri jarak masing-masing drop. Tuang sisa adonan dan ratakan perlahan-lahan. Drop kembali sisa filling di atas permukaan.
7. Dengan menggunakan pisau butter, buat motif dengan menggerakkan pisau bolak-balik. Panggang selama 45 menit hingga matang (apabila tusuk gigi ditusukkan ke dalam brownies, akan keluar dengan sedikit crumbs tapi tidak basah). Diamkan dalam loyang selama 15 menit. Keluarkan brownies dari loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin di atas rak kawat. Potong-potong. Siap disajikan! Hmm, enyaks-enyaks-enyaks! :9

Pesan: Bisa jadi pilihan kalo lagi bosen sama brownies yang itu-itu aja. Dijamin gak nyesel!
Pertanyaan: Ada yang punya resep brownies yang beda dari yang biasa?