HerBlog

Kutipan: Sesuatu yang hebat tidak bisa dicapai tanpa semangat yang besar. <Ralph Waldo Emerson>

Gue selalu tertarik dengan resep yang menggunakan spice, terutama cinnamon. Jadi begitu liat resep biscotti yang menggunakan cinnamon, gue langsung tertarik untuk nyoba. Apalagi ditambah kacang almond. Wah, tambah semangat nyoba deh!

Hmm, pasti udah kebayang kan wanginya kayumanis ditambah garingnya kacang almond? Apalagi makannya diclup-in ke kupi anget, cucok jadi cemilan di kala hujan begini. Hmmm.. :9

Almond Cinnamon Biscotti
untuk: 40-50 potong

Bahan:
1 cup gula pasir
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam
3 butir telur
1 sdt vanilla
2-3/4 cup tepung terigu serbaguna
1 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 cup almond cincang panggang
1 butir telur, dikocok asal dengan 1 sdt air.

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar, campur gula, baking soda dan garam. Masukkan telur dan vanilla, kocok dengan mikser hingga adonan berwarna putih. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk dan pala bubuk, aduk rata dengan menggunakan spatula.
2. Di atas permukaan bertabur tepung, bagi dua adonan dan pulung menjadi bentuk silinder sepanjang 22 cm. Letakkan kedua silinder dengan jarak 10 cm di atas loyang yang telah dioles mentega tipis dan pipihkan menjadi ukuran 25×10 cm menyerupai bentuk loaf. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
3. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 30 menit. Dinginkan di atas rak kawat.
4. Potong-potong tipis setiap loaf dengan tebal 1 cm. Letakkan setiap potongan di atas loyang yang tidak dioles mentega.
5. Panggang kembali dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama 5 menit. Balik setiap potongan dan panggang kembali selama 5-8 menit hingga kering dan renyah. Dinginkan di atas rak kawat. Siap disajikan dengan kupi ato teh anget. Hmm, enyaaakkks! :9

Pesan: Biscotti itu biskuit yang emang dimakan dengan cara dicelupin ke minuman hangat. Jadi, jangan coba-coba makan biscotti tanpa dicelupin kalo gak mau gigi pada mropol. Ahahahaaa! Hiperbol
Pertanyaan: Ada yang tau dimana gue bisa dapetin unsulfured molasses?

Lihatlah ke dalam mata perempuan
Pancaran damai penyejuk jiwa
Berbaringlah di pelukan perempuan
Hanyut semua lara dunia

Hati perempuan menyimpan kasih sayang
Tak berbalas waktu, tak kenal usia
Kesabaran perempuan seluas samudra
Ada ketegaran dalam kelembutan perempuan
Ada kelembutan dalam ketegaran

Jiwa perempuan menara kesetiaan
Kawan dalam suka, teman dalam duka
Kesabaran perempuan setinggi angkasa
Ada kelembutan dalam ketegaran perempuan
Ada ketegaran dalam kelembutan

Hargailah perempuan
Sebagaimana kau menghargai dirimu
Cintailah perempuan
Sebagaimana kau mencintai kehidupan

Rita Effendy-Album Perempuan
Produser & Penulis lirik: Sekar Ayu Asmara
Pencipta lagu: Dotty Nugroho

Selamat Hari Ibu untuk semua perempuan di Indonesia.. :))

Kutipan: Peliharalah baik-baik pekerjaan Andam maka ia akan memelihara Anda dengan baik pula. <George Chapman>

Mau ngelunasin postingan Lasagna nih Jadi kemaren gue pertama kali eksperimen bikin Lasagna. Ternyata cara bikinnya super duper mudah. Jadi tuh isiannya sama kayak saus spaghetti dan saus fettucini, cuman beda di susunan layer pastanya ajah.

Rasanya? Yaa, saus spaghetti itu kan enak ya? Ditambah saus fettucini juga kan udah pasti enak yaa? Jadinya? Yaa, double enak. Trus layer-nya dibikin tiga, double enak kali tiga? Uuuhhh, dahsyat, man! Apalagi dimakan anget-anget. Hmm, yammeeehh! :9

Lasagna
sumber: Riani NCC
dimodif: secara barbar sama gue, hehe
untuk: 1 loyang ukuran 24×24 cm

Bahan:
6 lembar pasta lasagna, direbus di air mendidih yang sudah diberi 2 sdm mentega dan garam selama kurang lebih 10-15 menit

Saus Merah:
2 sdm mentega
1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak sedang (dice)
2 siung bawang putih, cincang halus
500 gr daging sapi cincang
4 buah tomat segar, buang biji, potong kotak-kotak sedang (dice)
1 kaleng kecil pasta tomat
1 sdt oregano
1/2 sdt bubuk itali (mixed herbs)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula
75 gr jamur kancing kaleng, potong kotak-kotak sedang (dice)

Saus Putih:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
250 ml whipped cream
50 gr keju cheddar parut
1 sdt oregano
1/2 sdt bubuk itali (mixed herbs)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula

Taburan:
50-100 gr keju cheddar parut
100 gr keju mozzarella parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega, sisihkan.
2. Saus merah: Panaskan mentega dalam saucepan hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk terus hingga berubah warna. Masukkan tomat segar, pasta tomat, oregano, bubuk itali, merica, pala bubuk, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata dan tomat segar menjadi lunak. Menjelang diangkat, masukkan potongan jamur, aduk rata. Angkat.
3. Saus putih: Panaskan mentega dalam saucepan dengan api kecil. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menggunakan sendok kayu. Masukkan campuran susu-cream sedikit-sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk agar tidak menggumpal. Aduk terus hingga kental. Masukkan keju parut, aduk hingga tercampur rata. Masukkan oregano, bubuk itali, merica, pala bubuk, garam dan gula, aduk hingga rata. Angkat.
4. Penyelesaian: Alasi dasar loyang dengan 2 lembar lasagna, olesi permukaannya dengan saus merah, lalu di atasnya diolesi dengan saus putih, kemudian ditaburi dengan keju cheddar dan ditutup dengan 2 lembar lasagna. Ulangi kembali susunan seperti di atas. Terakhir olesi saus merah, saus putih dan sebagai penutup, taburi dengan keju mozzarella. Panggang selama 35 menit. Sajikan hangat. Hmm, yammeeehh! :9

Pesan: Lasagna yang asli malah pake bayam. Sepertinya unsur warna dari makanan itali itu pasti ada merah-putih-hijau sesuei sama warna bendera mereka. Cumaaan.. karena udah masuk ke Indonesia jadinya gak pake bayem, biar sesuei juga sama bendera Indonesia. Merah dan putih. Ahahahaaa! Telaah yang aneh..
Pertanyaan: Punya resep Lasagna aseli Itali? :))

Kutipan: Sopan santun banyak sekali manfaatnya, dan hebatnya pula, sopan santun tidak menuntut bayaran. <Samuel Smiles>

Iyaaa. Materi JCC minggu ini adalah masakan Itali. Jadi tadi gue bikin Pizza sama Tomato and Mozzarella Salad. Terus pulangnya, Nyokap udah nodong minta dibikinin Lasagna lantaran kemaren gue pesen minta dibeliin bahan-bahan buat bikin lasagna. Jadi seharian ini gue bikin Italian Food. Ahahahaaa!

Di JCC, kalo kita bikin Pizza, itu artinya yaa kita bikin sendiri sampe ke roti-rotinya. Jadilah kita menguleni. Dengan tangan. Yuk, mareee. Karena gak yakin jadi sama roti ulenan pertama, kita berlima akhirnya nakar lagi untuk 5 resep tapi dijadiin satu. Rencananya mau diuleni dengan bantuan mikser gaban (mikser yang segede-gede gaban, maksudnya).

Udah tuh ya, temen gue mulei nakar-nakar lagi tepung, gula, ragi, garam, kuning telur. Guenya kebagian nakar olive oil. Udah selesei ditakar, tuang doong ke dalam wadah berisi campuran adonan tadi. Setelah itu temen gue minta ditakarin air. Udah sangat presisi gue takar dan dengan haqul yaqiinn, gue tuang lagi dooong. Tiba-tiba temen gue ngomong, "Yu?! Itu aer kok dituang semua ke situ?" Lah? Lah? Lah? Gue pikir kalo diaduk pake mikser ya dituang langsung dan dicampur bersama adonan? Ternyata tidak, sodara-sodara. Huhuhu. Tapi walo begitu, kita sepakat untuk nyoba nguleni dulu dengan mikser.

Udah pasrah aja sama hasil akhir adonan, tapi ternyata ini hasilnyaaa!

Yup. Karena lima resep dijadiin satu, jadilah Pizza Raksasa! WoW! (Gambar: Si Pizza Raksasa berfoto dengan para kokinya :D)

Mau?? Masih hangat loohh. Fresh from the oven. Hmm, uenyaaakks! :9

Tekstur rotinya lembut dan empuks, bahkan nyokap gue sukka banget sama tekstur rotinya. Kan? Ternyata gak masalah adonannya dicampur langsung sama air *pembenaran diri.com* Lagian wajar kan kalo melakukan kesalahan, namanya juga belajar. BE-LA-JAR. Belajar itu adalah proses dimana seseorang dari tidak tahu menjadi tahu

Balik lagi ke Pizza. Udah gitu, campuran saus tomat untuk olesannya nendang bangeD. Pake topping paprika slice, bawang bombay slice, black olive slice, potongan nanas, tumisan udang, dan terakhir ditutup sama taburan mozarella cheese yang banyaaaaakkks. Sampe-sampe temen gue bilang, "JCC kayaknya langsung bangkrut kalo anak muridnya semua kayak kita gini.." Ahahahahaaa! Kan kita bayar??

Akhirnya, gue bisa pulang dengan hati lega..

Pesan: Postingan Lasagna menyusul yaa..
Pertanyaan: Pizza Raksasa ini jadinya untuk berapa potong besar?

Kutipan: Tertawa adalah obat penenang tanpa efek samping. <Arnold Glasgow>

Ngeliat Lamington Drops-nya mbak Vania, gue jadi penasaran sama resep Lamingtons yang sebenernya. Jadi deskripsinya tuh plain cake (entah butter cake, pound cake, madeira cake ato genoise sponge cake) dipotong-potong bentuk kubus dan sudah diinapkan semalam, kemudian dilumuri sama chocolate icing dan terakhir digulirkan ke kelapa parut kering. Kedengarannya enak yaa? Kebetulan, masih dalam rangka menghabiskan satu bungkus gede kelapa parut kering, hohoho. Mari, mari, kita cuuubaaa!

Ternyata enaaakkk! Apalagi dimakannya pake teh anget pait ato kupi. Klop banget. Cakenya lembut di lidah dipadu sama krenyes-krenyesnya kelapa parut kering, bikin makan satu takkan pernah cukup! :9

Australian Lamingtons
sumber: Allrecipes.com
untuk: 12 buah ukuran 5×5cm (gue jadiin 30 buah ukuran 3×3 cm)

Bahan:
Cake:
60 gr mentega tawar
75 gr gula pasir
1/2 sdt ekstrak vanilla
1 butir telur
125 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt baking powder
1/8 sdt garam
60 ml susu

Chocolate Icing:
240 gr gula tepung
15 gr coklat bubuk (kalo ngga suka manis, bisa ditambah jadi 30 gr)
15 gr mentega tawar
60 ml susu

225 gr kelapa parut kering

Cara membuat:
1. Cake: Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celsius. Siapkan 2 loyang ukuran 10×15 cm yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung, sisihkan. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
2. Dalam satu wadah, kocok mentega, gula dan vanilla hingga ringan dan mengembang. Masukkan telur, kocok rata. Secara bergantian masukkan campuran tepung dan susu (diawali dan ditutup dengan campuran tepung), aduk perlahan dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 30-40 menit hingga matang (apabila tusuk gigi ditusukkan ke dalam cake, tusuk gigi akan keluar dalam keadaan bersih). Biarkan dalam loyang selama 5 menit, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak kawat. Bungkus cake dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas semalaman.
4. Chocolate Icing: Dalam satu wadah, ayak gula tepung dan coklat bubuk, sisihkan. Panaskan mentega dan susu hingga mentega leleh, angkat. Masukkan campuran susu ke dalam campuran gula tepung, aduk hingga tercampur rata.
5. Penyelesaian: Potong-potong cake dengan ukuran 5×5cm (kalo gue, gue jadiin 3×3cm). Lumuri dengan chocolate icing kemudian gulirkan ke dalam kelapa parut kering. Lakukan hingga semua potongan cake habis. Siap disajikan. Hmmm, yummyyy! :9

Pesan: Orang rumaaah, jangan bosen sama kelapa parut kering yaaa! Ahahahaaa!
Pertanyaan: Supaya praktis, bisa gak ya chocolate icing diganti sama Dark Cooking Chocolate leleh aja? Ahahahaaa, dasar pemalas! ;p