HerBlog

Kutipan: Peliharalah baik-baik pekerjaan Andam maka ia akan memelihara Anda dengan baik pula. <George Chapman>

Mau ngelunasin postingan Lasagna nih Jadi kemaren gue pertama kali eksperimen bikin Lasagna. Ternyata cara bikinnya super duper mudah. Jadi tuh isiannya sama kayak saus spaghetti dan saus fettucini, cuman beda di susunan layer pastanya ajah.

Rasanya? Yaa, saus spaghetti itu kan enak ya? Ditambah saus fettucini juga kan udah pasti enak yaa? Jadinya? Yaa, double enak. Trus layer-nya dibikin tiga, double enak kali tiga? Uuuhhh, dahsyat, man! Apalagi dimakan anget-anget. Hmm, yammeeehh! :9

Lasagna
sumber: Riani NCC
dimodif: secara barbar sama gue, hehe
untuk: 1 loyang ukuran 24×24 cm

Bahan:
6 lembar pasta lasagna, direbus di air mendidih yang sudah diberi 2 sdm mentega dan garam selama kurang lebih 10-15 menit

Saus Merah:
2 sdm mentega
1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak sedang (dice)
2 siung bawang putih, cincang halus
500 gr daging sapi cincang
4 buah tomat segar, buang biji, potong kotak-kotak sedang (dice)
1 kaleng kecil pasta tomat
1 sdt oregano
1/2 sdt bubuk itali (mixed herbs)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula
75 gr jamur kancing kaleng, potong kotak-kotak sedang (dice)

Saus Putih:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
250 ml whipped cream
50 gr keju cheddar parut
1 sdt oregano
1/2 sdt bubuk itali (mixed herbs)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula

Taburan:
50-100 gr keju cheddar parut
100 gr keju mozzarella parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega, sisihkan.
2. Saus merah: Panaskan mentega dalam saucepan hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk terus hingga berubah warna. Masukkan tomat segar, pasta tomat, oregano, bubuk itali, merica, pala bubuk, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata dan tomat segar menjadi lunak. Menjelang diangkat, masukkan potongan jamur, aduk rata. Angkat.
3. Saus putih: Panaskan mentega dalam saucepan dengan api kecil. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menggunakan sendok kayu. Masukkan campuran susu-cream sedikit-sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk agar tidak menggumpal. Aduk terus hingga kental. Masukkan keju parut, aduk hingga tercampur rata. Masukkan oregano, bubuk itali, merica, pala bubuk, garam dan gula, aduk hingga rata. Angkat.
4. Penyelesaian: Alasi dasar loyang dengan 2 lembar lasagna, olesi permukaannya dengan saus merah, lalu di atasnya diolesi dengan saus putih, kemudian ditaburi dengan keju cheddar dan ditutup dengan 2 lembar lasagna. Ulangi kembali susunan seperti di atas. Terakhir olesi saus merah, saus putih dan sebagai penutup, taburi dengan keju mozzarella. Panggang selama 35 menit. Sajikan hangat. Hmm, yammeeehh! :9

Pesan: Lasagna yang asli malah pake bayam. Sepertinya unsur warna dari makanan itali itu pasti ada merah-putih-hijau sesuei sama warna bendera mereka. Cumaaan.. karena udah masuk ke Indonesia jadinya gak pake bayem, biar sesuei juga sama bendera Indonesia. Merah dan putih. Ahahahaaa! Telaah yang aneh..
Pertanyaan: Punya resep Lasagna aseli Itali? :))

Comments RSS