HerBlog

Kutipan: Tidak ada yang menarik jika Anda tidak belajar untuk tertarik. <Helen McInnes>

Kemaren materinya bikin Opera Cake. Ribet berad bikin joconde cake, buttercream sama ganache-nyah. Belum lagi nyusun dan ngolesin cakenya. Berlapis-lapis. Yang biasanya 3 jam jadi 2 macem cake, ini 3 jam blekutek sama bikin 2 macem olesan untuk lapisan cake itu. Gila.

Udah gitu, kenyang dikatain "Salah!" mulu sama pengajarnya. Dibilang gak bisa jadi tukang. Yaelah, Pak? Saya emang gak pengen jadi tukang, saya pan cekoyah pengen jadi bakers, hehe. Bu Lilis, Bu Dede.. Plisss deee.. Sampe bete :-s

Lagian kita kan belajar. Belajar itu proses dimana kita yang tadinya tidak tahu menjadi tahu. Ngerasa deja vu, pernah nulis di mana yaa? Nah, fungsi pengajar lah yang membantu kita melewati proses itu, bukannya ngatain mulu dan bikin anak muridnya kecil hati. Heran. 

Tapi biar begitu, capeknya bikin joconde cake, buttercream, ganache, nyusun dan ngoles berlapis-lapis, terbayarkan begitu denger si ibu hamil ini ngomong, "Enak, Yu. Cocok. Tinggal buka toko kuweh nih. Rasa ga kalah sama Clairmont.." Huwaaa, daku terhura-hura :’)

Emang cake ini ‘berjuta rasanya loh’, apalagi dimakan dingin. Hmm, yameeehh! :9

Opera Cake
untuk 1 cake 30×40cm
sumber: Jakarta Culinary Center

Bahan:
Joconde Cake:
6 butir telur
70 gr mentega tawar
375 gr gula bubuk
375 gr almond bubuk
50 gr tepung serbaguna
375 gr putih telur
50 gr gula pasir

Coffee Syrup:
15 gr kopi instan
100 gr gula pasir
100 ml air panas

Mocha Buttercream:
100 gr putih telur
200 gr gula pasir
300 gr mentega tawar
1/2 sdm esens mocha

Chocolate Ganache:
200 gr dark chocolate compound
200 gr milk chocolate compound
75 gr mentega tawar
250 ml fresh cream

Cara membuat:
Joconda Cake:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang 60X80cm yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti.
2. Kocok telur dan mentega tawar hingga lembut.
3. Masukkan gula bubuk yang sudah diayak, kocok hingga tercampur rata. Masukkan almond bubuk dan tepung, kocok hingga rata kembali.
4. Dalam wadah lain, kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Masukkan sebagian adonan almond ke dalam putih telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, lalu tuang kembali ke dalam sisa adonan tepung, aduk perlahan kembali dengan spatula hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 20 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, buang kertas rotinya, potong menjadi 4 bagian.

Coffee Syrup:
Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Sisihkan.

Mocha Buttercream:
1. Kocok putih telur dengan 1/3 bagian gula pasir, hingga kaku.
2. Panaskan sisa gula dengan 30 ml air dalam saucepan. Panaskan dengan api besar hingga mengental (tapi belum menjadi karamel). Angkat dari api.
3. Sembari putih telur tetap dikocok, masukkan larutan gula panas ke dalam putih telur. Kocok terus hingga suam-suam kuku (bisa dibantu dengan menaruhnya di atas bowl yang berisi air dan es batu, supaya lekas dingin). Sambil terus dikocok, masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sebagian coffee syrup dan esens mocha. Sisihkan.

Chocolate Ganache:
1. Potong-potong chocolate menjadi bagian kecil.
2. Panaskan cream hingga hangat. Angkat dari api. Masukkan potongan coklat, aduk dengan sendok kayu hingga coklat meleleh.
3. Masukkan mentega, aduk rata kembali.
4. Simpan dalam chiller beberapa saat, hingga saatnya digunakan.

Penyelesaian:
1. Ambil satu bagian joconde cake, ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan buttercream, tutup dengan satu bagian joconde cake.
2. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan ganache, tutup dengan satu bagian joconde cake kembali.
3. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan buttercream, olesi dengan ganache, tutup dengan satu bagian cake terakhir.
4. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan ganache.
5. Rapihkan pinggir cake dengan pisau yang sudah terlebih dahulu direndam dalam air panas.

Pesan: Kalo mau ringkes, mending bikin buttercream sama ganache-nya sehari sebelumnya. Ditaro dalam suatu wadah, ditutup rapat dengan plastic wrap. Kalo mau digunain, buttercream-nya dikocok lagi, ganache-nya diaduk pake sendok kayu hingga lembut.
Pertanyaan: Ada yang mau Opera Cake?

Kutipan: Semakin banyak kita memperhatikan apa yang dikerjakan orang lain, semakin banyak kita belajar sesuatu untuk kita sendiri. <Isaac Bashevis Singer>

Gila. Dunia sudah gila. Gue inget banget ada pepatah, "Konsumen adalah Raja". Huwayooo, pasti pada langsung nyanyi, "Dadadaam dadada.. Dadadaam dadada". Tapi pepatah itu ternyata gak berlaku di Snapy-Gandaria. Maaf, dengan berat hati terpaksa gue sebutin tempat yang udah ngecewain gue dua kali.

Moso’ gue cuman mau nge-print satu lembar A3, nunggunya sampe satu jam sendiri?? Heraaann. Yang waktu pertama kali, gue kecewa karena dibilang sama orang Snapy-nya kalo gue bo’ong. Nyeh? Gue inget banget waktu itu lagi bulan puasa. Gak mungkin dong gue bo’ong kalo gue lagi puasa? Sakit hati gue. Ngapain coba gue ngebohong? Kayak anak kecil. Huh.

Jadi tu ceritanya, gue minta di-print-in satu lembar A3, isinya 28 gambar diameter 5,7cm untuk bikin pin. Dari rumah, udah gue setting rapih. Ya iya, dosen desain gue dulu itu Mbak Ina, beliau sangat peduli dengan kerapihan dan kebersihan. Catet. Yang ngajarin ‘ctrl+d’ juga beliau. Makanya gue yakin banget kerjaan gue rapih.

Tau-tau, waktu di-print jadinya gambarnya berantakan dan cuman ada 23 buah. Nyeh? Ada apa ini-ada apa ini-ada apa ini? Gue minta penjelasan sambil ngeliat layar komputernya, emang sesuai sama yang di-print ituh. Dia bilang, "Tadi isinya cuman 20, trus karena masih ada yang kosong saya tambahin 3.." Inisiatif yang bagus, tapi mbokya nambahinnya yang rapih tho? Bisa muat 8 gambar lagi tuh..

Gue tetep ga yakin, akhirnya gue minta tolong buka-in kembali file gue di komputernya yang lain. Begitu file gue kebuka, ternyata isinya emang 28 gambar dan rapih. Dengan lega hati, gue liatin ke orangnya, "Tuuhh kan, gambarnya penuh dan rapih.." Orangnya malah bilang, "Beneran? Nggak mbak tambah-tambahin??" Nyeeehh?  Edun. Jelas-jelas gak gue apa-apain. Emang begitu adanya dari rumah gue. Gue malah curiga, dianya gak sengaja nge-delete beberapa gambar, dan gak bisa ngulangin ‘kerapihan’ gue, hakhakhak! Makanya dia jadi ngeles gitu.

Dan lagi, dan lagi, moso’ dia gak familier sama tombol ctrl+z sih? Itu looh, shortcut-nya undo? Jadi kalopun ke-delete, ya di-undo ajah. Satu yang paling gue inget waktu pertama kali gue kenalan sama program-program desain, gue bersahabat dekat dengan si undo ini. Dosen gue, Mbak Jane, selalu mengingatkan kami (muridnya) untuk gak takut nyoba dan gak perlu takut salah selama masih ada ctrl+z. Iyaa, ituh. Makanya kebangetan banget kan kalo ngga tau?

Hanya satu gambar* untuk ngejawab keterbatasan orang ituh.

Udah tuh ya. Gue berusaha untuk berpikir positif dan hari ini mencoba untuk nge-print lagi di Snapy. Karena gue mikirnya kalo ngeprint satu lembar ke Subur, ngantrinya lama. Eeehh, ternyata di Snapy, gue malah nunggu 1 jam. Ya, satu jam. Jadi yang ngelayanin untuk bagian nge-print warna dengan kertas selain kertas biasa tu cuman dua meja. Dua-duanya lagi ngelayanin orang. Gue ngantri di sebelah mbak-mbak yang kayaknya dari salah satu bimbel gitu. Ternyata waktu gue perhatiin, orang Snapy-nya lagi ngebikinin brosur untuk mbak itu. Dan ngedesainnya dari awal dooong. Halah. Gak tau deh, mbak-mbak itu ngejogrok dari jam berapa. Orang Snapy-nya sibuk ngetikin kata-kata untuk di brosur itu, sa-tu per-sa-tu. Mana orang Snapy-nya kayak gak fasih gitu pake Corel. Lamaaaaa.

Terus, terus.. sambil-nunggu-gak-ada-kerjaan, gue liatin orang Snapy yang lagi ngebikin brosur itu. Iih iiyh, dia ngedesainnya ‘maen kotor’ iiyh. Jadi inget jaman gue kuliah dulu. Gak tau cara motong gambar di freehand ato illustrator, ditutupin pake kotak warna putih gitu. Ahahahahaha! Manual banget deh. Itulah yang gue (sama temen-temen gue) namakan maen kotor. Gak bersih. Tapi sekarang mah, Alhamdulillah, udah tau caranya. Kalo tehnik yang ini, dapet ‘elmu’-nya dari dosen desain gue, Mbak Nia Sama, beliau juga dosen yang peduli sama kerapihan dan kebersihan. Makanya untuk dua urusan itu, saking ngelotoknya sampe-sampe gue jadi ikut-ikutan kritis a.k.a bawel. Hihiy ;P

Akhirnya giliran gue. Tapi ternyata, Snapy belum punya program Illustrator CS2. Nyeh? Terus orang Snapy-nya bilang bisa dibuka di Photoshop tapi resolusinya turun 20%. Yah, daripada udah nungguin satu jam tapi gak bawa hasil, mending di-print aja lah. Hasil print-nya sih gak ngecewain, tapi udah keburu capek nunggu. Jadi dari 5 bintang, cuman gue kasih 1,5 bintang ajah. MaaB.

*Gambar di-scan dari: Komik Kisah Petualangan Asterix, edisi Asterix Prajurit Romawi. (Naskah: Goscinny, Gambar: Uderzo).

Pesan: Kata kakak gue, mending di Subur deeehh, walopun ngantri tapi orangnya yang ngelayaninnya lebih banyak. Dan SDM-nya lebih terlatih dan terjamin.
Pertanyaan: Berapa kali gue ketik kata ‘Nyeh’?

Kutipan: Terimalah hidup secara tak bersyarat. Kebahagiaan hanya bisa dirasakan, jika kita tidak menetapkan syarat apapun. <Arthur Rubenstein>

Hanya Satu
Hanya satu pintaku

Tuk memandang langit biru

Dalam dekap seorang ibu

Hanya satu pintaku

Tuk bercanda dan tertawa

Di pangkuan seorang ayah

Apabila ini

Hanya sebuah mimpi

Ku selalu berharap

Dan tak pernah terbangun

Hanya satu pintaku

Tuk memandang langit biru

Di pangkuan ayah dan ibu

Apabila ini

Ku selalu berharap

Dan tak pernah terbangun

Hanya satu pintaku

Tuk memandang langit biru

Dalam dekap ayah dan ibu

Mocca
OST film ‘Untuk Rena’

Gue lagi suka lagu inih. Yup, lantaran dalam rangka minggu Valentine ini, saluran televisi Global TV menayangkan filem-filem yang bertemakan kasih sayang. Salah satunya adalah Untuk Rena (yang ditayangkan tanggal 13 kemaren). Nah, soundtrack filem ini salah satunya ya ‘Hanya Satu’ dari Mocca itu.

Ini lagu jujur banget. Gak neko-neko. Gak dengan kata-kata yang muluk. Juga dengan aransemen musik yang simpel, namun mampu bikin gue termenung meresapi setiap kata dari lagu itu. Di saat menikmati alunan suara Arina sang vokalis, gak kerasa air mata mengggenang di pelupuk mata. Huhuhu, terharu.. :’)

Filemnya sendiri, gue udah nonton untuk yang kedua kalinya, tapi tetep aja filemnya Riri Riza ini gak ngebosenin untuk ditonton. Gue suka Riri Riza.. ^-^v

Bravo untuk Mocca, Riri Riza & Miles Productions!

Pesan Moral: Ternyata bikin karya yang bagus dan dapat dinikmati oleh banyak orang itu gak selalu harus ribet yah?
Pertanyaan: Kok warna di atas ‘barbie’ banget yak? Ahahahaha!

Kutipan: Jagalah agar mimpi kita tetap hidup. Apapun bisa dicapai bila memiliki keyakinan, percaya diri, keuletan dan kemauan. Segalanya mungkin jika kita percaya. <Gail D>

HESO!

Setelah sebelumnya adek gue yang sedang berlibur menemukan komik-komik jaman dulu (cerita lengkap ada di sini). Dan gue kedapetan bagian enaknya aja, yaitu tinggal ngebaca komik-komik tsb, hehe. Kini, gue keterusan syndrom pengen-baca-komik-komik-jadul.

Emang sih, komik OnePiece (yangti gue bacanya Nep-Ec) nomer 32-37 itu belum tergolong jadul sejadul komik-komik yang ditemuin adek gue, tapi keluarnya udah mayan lama. Belinya juga udah lama.

Cuman berhubung kemaren baru bersih-bersih kamar lantaran sodara-sodara sepupu mau dateng (yang mana biasanya kamar gue jarang dibersihkan, hakhakhak!), jadilah gue nemu serentetan komik-komik ‘penyejuk jiwa’ inih.

Kenapa dibilang komik ‘penyejuk jiwa’? Alasannya simpel, bisa bikin ngikik (kalo ngebaca tingkah polah Monkey D Luffy dkk).

Jadi alkisah, yang pertama kali menemukan komik kocak bin edun ini adalah kakak dan adik gue, mereka kalo baca ni komik bisa sampe cekikikan sendiri. Iseng-iseng ikut baca, eeeh jadi ketagihan. Kocak. Di balik cerita-cerita kocak OnePiece juga kadang tersembunyi pesan-pesan moral ringan. Seru.

Hmm, ternyata asyik juga loh baca kembali serentetan komik lama sekaligus :))

Masih ada OnePiece nomer 39 yang belum gue baca (lagi) siy, abis yang nomer 38-nya nyelip. Mau cari dulu aahhh..

HESO!

Pesan: Kalo ada yang punya OnePiece 38, pinjem dooooong!!!
Pertanyaan: OnePiece nomer 40 udah keluar blom yah?