HerBlog

Kutipan: Ingin selalu benar setiap saat adalah penghalang terbesar untuk mendapatkan ide-ide baru. <Esward De Bono>

Huaaah. Komputer bawah (yang biasa gue pake) lagi error sumerror nih. Gak bisa digunain. Akhirnya pake komputer atas. Kelemahannya, layarnya suka berubah-rubah warna gitu, jadinya kalo mao ngolah foto agak-agak terganggu. Ya sudahlah. Tetap berusaha!

Blueberry Struddle ini bikinnya susah-susah gampang. Kenapa susah-susah gampang? Gampangnya kalo bikin di JCC tu dough sheeter-nya tersedia, jadi kalo mao bikin adonan puff pastry sendiri ya tinggal menjalankan mesin itu untuk menggiling berulang kali. Puff Pastry itu sendiri adonan yang perlu dilipat dan digiling berulang kali, yang fungsinya nanti akan membuat lapisan-lapisan tipis ketika dipanggang.

Nah, susahnya.. kalo gak punya dough sheeter, ya musti ngegiling sendiri berulang kali pake rolling pin. Kendalanya, si mentega lipat itu kan mudah meleleh, jadinya agak ribet kalo ngegiling pake rolling pin.

Bagaimana so-lu-si-nyaaa? *ala Teh ‘Ndy dan Bekti* Yaa, kalo mao gampang sugampang ya pake adonan puff pastry instant yang suka dijual di supermarket (bagian makanan beku) ato di toko bahan kue, hehehe ;P

Blueberry Struddle ini paling enak dimakan dingin. Hmm, terbayang-bayang perpaduan antara renyahnya kulit puff pastry
dengan dingin dan lembutnya pastry cream dan blueberry filling. Sluuurp,
yameeehh! Dijamin satu takkan pernah cukup :9

Jadi sekarang, gue bagiin resep gampangnya aja yaa

Blueberry (Australian) Struddle
untuk 3 buah ukuran 7×35cm
sumber: Jakarta Culinary Center

Bahan:
500 gr puff pastry instant

Pastry Cream:
500 ml susu cair
125 ml krim
5 butir kuning telur
75 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
1 sdm esens vanilla

375 gr blueberry filling kalengan

Cara membuat:
Puff Pastry:
1. Giling puff pastry memanjang menjadi ketebalan kurang lebih 0,5-1cm. Potong memanjang menjadi 3 bagian.
2. Taruh di atas loyang, olesi permukaannya dengan egg wash (1 butir telur, dikocok lepas), diamkan selama 5-10 menit.
3. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius, selama 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Sementara itu, buat Pastry Cream:
1. Campur 1/2 bagian susu cair dan krim dengan 1/2 bagian gula pasir, panaskan di dalam saucepan dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali agar gula larut.
2. Dalam satu wadah, campur 1/2 bagian sisa susu cair dan krim, 1/2 bagian sisa gula, kuning telur, maizena, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata, masukkan ke dalam campuran susu panas.

3. Aduk terus dengan menggunakan whisk hingga kental dan meletup-letup, angkat dari api. Aduk terus menggunakan whisk hingga uap panasnya hilang, masukkan esens vanilla, aduk hingga rata.
4. Masukkan ke dalam plastik segitiga, siap digunakan.

Masukkan blueberry filling ke dalam plastik segitiga juga. Siap digunakan.

Penyelesaian:
1. Belah membujur masing-masing puff pastry.
2. Pada potongan bagian bawah puff pastry, semprotkan bagian pinggirnya dengan pastry cream dan bagian tengahnya dengan blueberry filling.
3. Pada potongan bagian atas puff pastry, semprotkan juga dengan pastry cream.
4. Tangkupkan kedua bagian. Potong masing-masing menjadi 6 bagian. Siap disantaaap! Hmm, yameehh! :9

Pesan: Isian blueberry bisa diganti pake apple filling kalengan. Jadinya Apple Struddle deehh :))
Pertanyaan: Ada yang punya resep Blueberry (Germany) Struddle?

Comments RSS