HerBlog

Kutipan: Jika Anda dalam keadaan sehat, bersyukurlah. Kesehatan adalah anugerah yang dimiliki manusia sebagai mahluk hidup yang tidak bisa dibeli dengan uang. <Izaak Walton>

Materi kemaren bikin German Dessert. Bikin Parfait sama Zugerkirsch Torte. Parfait-nya lembuuut banget membelai lidah. Kalo kata pak Bondan, "Enak banget."

Terus begitu sampe rumah, gue liat ada strawberry nganggur. Inget-inget, gue juga masih nyimpen biskuit marie regal. Jadi si parfait-two-thumbs-up ini gue olah lagi biar makin yahud. Ternyata perpaduan strawberry yang asem-asem seger, ditambah lembutnya parfait plus crunchy-nya biskuit marie sungguh sangat mantaBh. Duh, makin lekker deehh! Yameehh! :9

Strawberry Parfait
untuk 6-8 gelas

Bahan:
Weiss Schokoladen Parfait:
1 butir telur utuh
4 butir kuning telur
30 gr gula
180 gr white chocolate couverture (kemaren gue pake compound)
250 ml whipped cream, dikocok kaku
30 ml grand marnier (kemaren gue pake rhum)

1 pack strawberry segar, dipotong slice
1 bungkus biskuit marie regal, dihancurkan kasar

Cara membuat:
Weiss schokoladen parfait:
1. Dalam satu wadah/bowl, masukkan telur, kuning telur dan gula. Kocok di atas panci yang berisi air mendidih, hingga putih dan mengembang. Sisihkan hingga dingin. Lelehkan white chocolate dengan cara di-tim, biarkan dingin.
2. Ambil sedikit kocokan telur-gula, campur ke dalam white chocolate leleh, aduk hingga tercampur rata dengan spatula. Masukkan kembali adonan tersebut ke dalam sisa kocokan telur-gula, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan whipped cream kocok sedikit-sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula. Masukkan rhum, aduk rata. Siap digunakan.
Penyelesaian:
1. Siapkan gelas tinggi. Masukkan 1-2 sdm marie regal yang sudah dihancurkan, susun strawberry di pinggir gelas, tuang weiss schokoladen parfait hingga setinggi strawberry. Taburi marie regal kembali, susun strawberry, tuang parfait. Taburi marie regal, hias dengan buah strawberry utuh. Siap disajikan. Paling enak dimakan dingin. Mak nyuuusss! :9

Pesan: Selain strawberry, si parfait ini bisa dipadukan dengan buah-buahan lain loh, kiwi mungkin? Ato jeruk mandarin juga patut dicuba. Trus regal juga bisa digantiin pake cereal yang ada buah-buahan keringnya. Uuugghh, kayaknya makin nikmat deehh :))
Pertanyaan: Weiss schokoladen itu bahasa endonesahnya apa yah? White chocolate, bukan?

Rahasia Perempuan

Ada satu bagian
Pada perempuan
Yang sangatlah peka bila disentuh
Oleh lelaki

Sentuhlah dia
Tepat di hatinya
Dia kan jadi milikmu selamanya
Sentuh dengan setulus cinta
Buat hatinya sampai melayang

(Ari Lasso-Rahasia Perempuan)

Meskipun telat, selamat Hari Kartini buat semua perempuan di seluruh endonesaaah..

Kutipan: Kita dapat mencapai banyak dengan ilmu pengetahuan, tetapi hanya dengan cinta terhadap pekerjaan yang membawa kita ke kesempurnaan. <Rabindranath Tagore>

Hari ini materinya bikin Moon Cake. Seru. Karena Moon Cake itu terkenal dengan kulitnya yang super tipis, tadinya kita udah sempet minder duluan bisa gak yah menyelubungi isi dengan kulitnya. Bayangin aja antara kulit dan isi perbandingannya 1:4. Jadi kalo isinya 60 gr, kulitnya cuman 15 gr, doang. Gimana coba caranyah?

Namun, ternyata di situ lah letak tantangannya. Terbantu karena materi sebelumnya kita diajarin bikin Kue Ku, dan sempet juga diajarin gimana cara ngebungkus isian, gimana supaya bagian bawahnya (yang biasanya untuk nutup) gak tebel sama kulit. Akhirnya para murid memberanikan diri untuk mencoba. Eh, ternyata tidak sesulit yang dibayangkan loh! Dan setelah berhasil nyelubungi isian dengan ’sejumput’ kulit, rasanya hati tu seneng dan puaaas banget

Owiyah, kita emang sengaja bikin Mini Moon Cake, karena pengajarnya berpendapat kalo pake cetakan moon cake beneran (yang harganya di atas 100rb-an), murid suka ngeluh gak akan bisa dipraktekin di rumah karena gak punya cetakannya. Padahal moon cake ini bisa dibikin dengan modal cetakan agar-agar yang bentuk bunga dan lain-lainnya

Makanya untuk mematahkan anggapan itu tadi, kita bikinnya mini moon cake, pake cetakan agar-agar. Jadinya malah lutju, imut-imut gitu. Iya, itu fotonya pun sebenernya ukuran agar-agar satuan, hoho, beratnya cuman 75 gr. Haha, foto kadang menipu ya?

Terus, isiannya (lotus filling) udah beli jadi, tinggal ditimbangin per 60 gr. Isiannya bisa dibeli di toko bahan kue. Tadi pake 2 macem isian, yang item keunguan itu red bean filling, yang coklat muda itu lotus filling.

Ini dia resepnya..

Mini Moon Cake
untuk 24 buah

Bahan:
Kulit:
125 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
25 gr minyak sayur
1 butir kuning telur
1/4 sdt baking soda
80 gr moon cake syrup*
Isian:
1,5 kg lotus filling, timbang per 60 gr

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga kalis (tidak lengket). Timbang adonan kulit per 15 gr.
2. Bentuk kulit menyerupai mangkok, taruh isian di tengah. Dorong isian dengan ibu jari, sembari keempat jari lainnya sedikit-sedikit menarik kulit dari bagian pinggir ke bagian atas hingga menyelubungi isi dan tertutup rapat. Beri tepung tipis agar tidak lengket di tangan maupun di cetakan.
3. Masukkan ke dalam cetakan agar-agar. Tekan-tekan hingga padat. Banting bagian pinggir cetakan hingga adonan dapat keluar dari cetakan.
4. Panggang selama 5 menit. Olesi bagian atasnya saja dengan kuning telur. Panggang kembali hingga matang dan kecoklatan. Siap disajikan dengan teh pait. Enak! :9

*) Moon Cake Syrup bisa dibikin dengan 200 gr gula dengan 100 ml air, dibikin caramel, trus supaya gak mengkristal dikucuri 1/2 buah lemon, aduk rata. Jadi deehh. Katanya sih, baru siap pakai setelah disimpen selama 1 bulan. Ngg, mending beli jadi aja kali yah? Atao mao bikin sendiri? Kalo gitu yaa bikin moon cake syrup-nya sebulan sebelumnya. Bebaass..

Pesan: Kalo yang ukuran sebenernya kan ada yang pake telur asin tu, caranya kuning telurnya dipisahin, ditaro di tray dipanggang selama 5 menit, terus setelah dingin diselubungi isian, terus ditutup sama kulit. Selanjutnya sama kayag yang di atas
Pertanyaan: Ada yang tertarik sama Mini Moon Cake? Beli di gue ajaaahh, hoho

Kutipan: Bersyukurlah atas apa yang Anda miliki, dan Anda akan mendapatkan lebih banyak lagi. <Oprah Winfrey>

Huwaaah. Tadi abis cobain pancake di Pancious Pancake House. Edan. Rame pisan. Malam minggu sih yaa? Pas jam makan malam, pula.

Pertama tau Pancake House ini dari tipi. Kalo ga salah di acara Jelang Siang-nya Trans TV. Mulei deh cari-cari info di internet. Seluncur-seluncur. Dapet alamatnya! Catet di kertas. Eeeh, ilang di antara tumpukan kertas-kertas gue lainnya dan terlupakan.

Sampai pada suatu ketika, mbak-ku ngomong-ngomong tentang resto dan gue keinget sama si Pancake House ini. Cari-cari alamatnya dan ketemu! Mulailah jurus merayu-rayu gue untuk mengajaknya mencuba ke sana bareng si Om. Hoho, berhasil!

Sampe sana, gue pesen Opera Pancake yang terdiri dari 2 pancake gede-tebel-empuk dengan es krim vanilla, disiram caramel fudge dan chocolate sauce, ditabur irisan kacang almond panggang. Mbak-ku (dari rumah udah menetapkan hati) pesen Mango Pancake yaitu 2 pancake gede-tebel-empuk dengan es krim vanilla, disiram saus mangga dan ditabur potongan buah mangga segar. Si Om pilih Choco Berry Pancake yaitu 2 pancake gede-tebel-empuk dengan es krim vanilla disiram chocolate fudge dan ditabur potongan buah strawberry segar.

Rasa pancake-nyah tobh!  Two thumbs up! *ala Titi Kamal* Ya itu tadi, seperti yang udah gue bilang, gede-tebel-empuks. Kalo pesenan gue Opera Pancake, caramel fudge-nya agak-agak pait. Mungkin bikin caramelnya terlampau gosong yah? Emang siy, bikin caramel musti pas. Kalo warnanya masih coklat muda, rasanya kurang nendang. Tapi kalo warnanya terlalu gelap, ya rasanya pait karena gosong, hehe.

Trus, menurut gue untuk 2 pancake gede-tebel-empuk  ituh topping-nya kurang banyak, jadi cuman cukup untuk 1 pancake yang di atas doang. Ini menurut gue loh yaa. Tapi kalo keseluruhan, harganya pantas dengan porsi yang ditawarkan, suasananya nyaman, enak buat kongkow-kongkow, ngobrol ngalur-ngidul dan pelayanannya pun cukup tanggap

Gue sendiri 2 pancake itu ga abis. Sisa 1/2 potong lebih, itu juga udah megap-megap. Si Om, sisa stengah kurang. Yang abis tandas, hanya calon ibu (dengan tampang tak berdosa) inih..

Owiyah, sempet bawain buat nyokap (titip yang seger-seger) yaitu Strawberry Pancake sama Smoked Beef Pancake. Satu-satunya yang berhasil dan sempet difoto ya si Smoked Beef Pancake inih, yang kata waitress-nya banyak dipesen orang-orang

Berminat mencoba? Dateng aja ke Pancious Pancake House. Jl. Permata Hijau Blok A no. 12, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Delivery 021 530 4325. Letaknya di seberang Hero Permata Hijau yaa :))

Pesan: Kalo berminat mencoba, mendingan pas perutnya bener-bener lagi kosong dan laper berad
Pertanyaan: Punya cafe/resto yang patut untuk disambangi? Kasitau gue yaa.. :))

Kutipan: Banyak kebenaran yang baru kita sadari maknanya setelah kita alami sendiri. <John Stuart Mill>

Tadi nyokap sempet ngobrol sama kakak ipar gue,

Nyokap gue: Eh, mbak.. Ayu suka ‘mbajak’ kayak kita gini gak si?
Kakak ipar gue: Ngga lah, Mam. Yang suka ‘mbajak’ kan kita-kita doang, hahaha!

Yang dimaksud ‘mbajak’ itu ngambil lagu-lagu gratisan dalam bentuk MP3 dari internet. Emang, nyokap gue lagi getol-getolnya ngambil lagu-lagu dari internet. Kenapa gue ngga? Karena selain gaptek (hoho!), guenya juga masih belum sreg melakukannya. Sebenernya si, itu hanya sebuah pilihan. Dan pilihan gue saat ini adalah tidak mau melakukannya. Itu aja.

Gue dapet satu analogi dari Triawan Munaf (Trimun), yang gak lain gak bukan adalah bokap dari Sherina Munaf. Yaa, Sherina yang sekarang sudah gak mao disebut Sherina yang di Petualangan Sherina. Yang baru ngeluarin album Primadona. Nah, bapak Trimun ini menanggapi email dari salah satu member di milis Sherina yang memberitahukan sudah tersebarnya MP3 Sendiri-Sherina. Ini dia kutipan balasan email dari bapak Trimun:

Kutipan: Rahasia untuk merasakan bahagia adalah dengan bekerja menyibukkan diri. <George Bernard Shaw>

Setelah chilli kemaren, kali ini mbak-ku minta dibikinin poffertjes. Sebenernya duluan ngidam poffertjes siy dibanding chilli, tapi baru dapet cetakan poffertjes-nya beberapa hari belakangan ini, hehe ;P

Emang deh, calon ponakanku ini adaaa aja maunya, mulei dari lychee sampe lobi-lobi. Sampe-sampe kita becanda-in, kalo ntar lahir cewek dikasi nama lychee, kalo cowok dikasi nama lobi-lobi. Ahahaha! Jangan deh, kesian. Untung semua yang dipengenin dapet, Alhamdulillaah. Kalo ngga kan ntar ngeces. Huhu, jangan sampe deh ponakan gue ileran.

Oleh karena itu, gue sama emaknya kemaren malem bela-belain bikinin poffertjes untuknyah!

Resepnya hasil modifikasi dari beberapa resep yang gue dapet dari internet. Rasanya udah pas, enak dimakan anget, ditabur gula bubuk sambil ditemani 1 scoop es krim. Hmm, enyaakks! Selamat mencuba! :9

Poffertjes
untuk 64 buah mini poffertjes

Bahan:
200 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt ragi instant
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 butir telur
350 ml susu hangat
60 gr mentega tawar, lelehkan.

Cara membuat:
1. Dalam satu wadah, campur tepung terigu, ragi instant, garam, gula dan telur. Masukkan susu hangat sedikit-sedikit sambil diaduk terus menggunakan whisk, hingga semua tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah adonan mengembang, masukkan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Di atas api sedang, panaskan cetakan poffertjes yang sudah dioles mentega. Tuang adonan 3/4 penuh, biarkan hingga matang dan kecoklatan. Cungkil dan balik dengan tusuk sate, matangkan sisi satunya hingga berwarna kecoklatan. Angkat dari cetakan. Oles kembali cetakan dengan mentega tipis-tipis. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Siap disajikan dengan gula bubuk, kayumanis bubuk atau es krim. Mmmhh, yummyyy! :9

Pesan: Btw, calon ponakan gue udah ketauan loh jenis kelaminnya
Pertanyaan: Hayoo, tebak.. Calon ponakan pertama gue cewek ato cowok?