Apr 24 2007
Strawberry Parfait
Kutipan: Jika Anda dalam keadaan sehat, bersyukurlah. Kesehatan adalah anugerah yang dimiliki manusia sebagai mahluk hidup yang tidak bisa dibeli dengan uang. <Izaak Walton>
Materi kemaren bikin German Dessert. Bikin Parfait sama Zugerkirsch Torte. Parfait-nya lembuuut banget membelai lidah. Kalo kata pak Bondan, "Enak banget." 
Terus begitu sampe rumah, gue liat ada strawberry nganggur. Inget-inget, gue juga masih nyimpen biskuit marie regal. Jadi si parfait-two-thumbs-up ini gue olah lagi biar makin yahud. Ternyata perpaduan strawberry yang asem-asem seger, ditambah lembutnya parfait plus crunchy-nya biskuit marie sungguh sangat mantaBh. Duh, makin lekker deehh! Yameehh! :9
Strawberry Parfait
untuk 6-8 gelas
Bahan:
Weiss Schokoladen Parfait:
1 butir telur utuh
4 butir kuning telur
30 gr gula
180 gr white chocolate couverture (kemaren gue pake compound)
250 ml whipped cream, dikocok kaku
30 ml grand marnier (kemaren gue pake rhum)
1 pack strawberry segar, dipotong slice
1 bungkus biskuit marie regal, dihancurkan kasar
Cara membuat:
Weiss schokoladen parfait:
1. Dalam satu wadah/bowl, masukkan telur, kuning telur dan gula. Kocok di atas panci yang berisi air mendidih, hingga putih dan mengembang. Sisihkan hingga dingin. Lelehkan white chocolate dengan cara di-tim, biarkan dingin.
2. Ambil sedikit kocokan telur-gula, campur ke dalam white chocolate leleh, aduk hingga tercampur rata dengan spatula. Masukkan kembali adonan tersebut ke dalam sisa kocokan telur-gula, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan whipped cream kocok sedikit-sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula. Masukkan rhum, aduk rata. Siap digunakan.
Penyelesaian:
1. Siapkan gelas tinggi. Masukkan 1-2 sdm marie regal yang sudah dihancurkan, susun strawberry di pinggir gelas, tuang weiss schokoladen parfait hingga setinggi strawberry. Taburi marie regal kembali, susun strawberry, tuang parfait. Taburi marie regal, hias dengan buah strawberry utuh. Siap disajikan. Paling enak dimakan dingin. Mak nyuuusss! :9
Pesan: Selain strawberry, si parfait ini bisa dipadukan dengan buah-buahan lain loh, kiwi mungkin? Ato jeruk mandarin juga patut dicuba. Trus regal juga bisa digantiin pake cereal yang ada buah-buahan keringnya. Uuugghh, kayaknya makin nikmat deehh :))
Pertanyaan: Weiss schokoladen itu bahasa endonesahnya apa yah? White chocolate, bukan?
