HerBlog

Kutipan: Kejujuran adalah dasar yang sangat penting untuk sukses. Tanpa kejujuran, tak akan ada keyakinan dan kemampuan untuk bertindak. <Mary Kay Ash>

Sabtu besok gue ujian. Ujian business plan sama ujian praktek. Nah, ujian prakteknya itu diminta bikin dua cake, 1 cake gede sama platted dessert. Resepnya gak boleh dari materi yang udah pernah diajarin dan hanya dikasi waktu 3 jam.

Cari-cari resep yang mudah tapi enak, gue nemu resep ini di blognya mbak Riana. Cucok untuk cake gedenya. Latian dulu doong sebelum ujian, hoho. Pertama kali bikin, gue bikin 1 resep. Tapi ternyata mikser gue gak kuat ngocoknya, udah lebih dari 15 menit (putih dan kental si) tapi belum berjejak, gue paksain masuk oven dan.. jeng jeeengg, bagian tengah gak mateng dong alias bantet.

Padahal bagian atasnya udah coklat sempurna, dilakukan tes tusuk juga udah keluar dengan bersih tusuk giginya. Tapi ternyata akyu tertipu, begitu ngebelah cake jadi dua, keluarlah ‘magma’ ituh. Untung bagian pinggir-pinggirnya bisa diselamatkan.

Kedua kali eksperimen, gue coba pake 1/2 resep dulu. Jadi pake 2 telur sama 1 kuning telur. Terus emulsifiernya gue pake 1 sdt. Gak sampe 10 menit, udah kental dan berjejak. Sip deh. Begitu dingin, gue olesin cream cheese, cumaaan karena ternyata cream cheese gak bisa berlama-lama di suhu ruang, bagian pinggirnya jadi turun semua gitu, ahahahaha! Ah, sudahlah.. namanya juga latian *menghibur diri dot com*. Sembari cream cheesenya terus turun, gue tempelin aja pake kacang tanah. Tapi karena terus turun, gue masukin bentar ke chiller. Baru gue hias pake cream cheese sisa yang diberi pewarna oren sama hijou. Jadinya tetep cantik kan?

Rasanya enaKKK! :9 Perpaduan antara cake dengan wangi cinnamon, plus frostingnya yang asem-asem seger, ditambah lagi sama gurihnya kacang panggang. ‘Berjuta rasanya loh’ deh..

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting
untuk: 1 cake ukuran diameter 20-22cm
sumber: Pennylane’s Little Kitchen

Bahan:
250 gr telur
300 gr gula kastor
2 gr garam
5 gr emulsifier (gue pake 10 gr)
1 gr baking soda (gue pake 1/2 sdt)
1 gr baking powder (gue pake 1/2 sdt)
2 gr cinnamon bubuk (karena suka wanginyah, gue jadiin 1 sdt)
450 gr wortel import, parut halus
150 gr minyak

Cream Cheese Frosting:
250 gr cream cheese (gue pake Philadelphia)
80 gr margarine
110 gr gula bubuk
15 ml perasan air jeruk lemon (gue pake 1/2 sdm perasan air jeruk nipis)

100 gr kacang tanah cincang panggang
Pewarna oranye dan hijau, secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukkan ke dalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
3. Masukkan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
5. TUangkan ke dalam loyang bundar 20-22 cm yang telah dioles mentega dan dialas kertas roti.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 30-45 menit (lakukan tes tusuk).

Cream Cheese Frosting:
1. Kocok cream cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2. Tambahkan gula bubuk dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3. Oleskan pada carrot cake.

Pesan: Kalo belum mau disajikan, mending masukin chiller ajah
Pertanyaan: Pengen ngilangin minyak di bagian bawah cake tu gimana caranya yah?

Comments RSS