Oct 29 2007
Es Cendol Tepung Beras
Kutipan: Kehidupan adalah pengelolaan resiko, bukannya melenyapkan resiko. <Walter Wriston>
Masih dalam rangka mendayagunakan daun suji dan daun pandan yang tumbuh subur di halaman rumah gue, sekaligus menghabiskan tepung beras yang masih lumayan banyak, gue mencoba resep Es Cendol Tepung Beras 
Apa bedanya sama es cendol tepung hungkwe? Ya, beda dong. Kalo pake tepung beras rasanya lebih kenyil, sedangkan yang pake tepung hungkwe teksturnya lebih keras. Gue pribadi lebih seneng yang pake tepung beras :))
Rasanya? Semua berpadu serasi, gurihnya saus santan, manisnya saus gula merah, lembut dan kenyilnya cendol, serta tidak lupa (lagi-lagi) es yang segunung, membuat selalu terbayang-bayang. Wueehh, suegeerr! :9
Es Cendol Tepung Beras
untuk: 4-6 porsi
Bahan:
Cendol:
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
750 ml air daun suji*
2 sdt air kapur sirih
1/2 sdt garam
2 liter air matang
1 bongkah besar es batu
Saus santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa (atau 50 ml santan Kara + 450 ml air)
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Saus gula merah:
200 gr gula jawa
200 ml air
1/4 sdt garam
Es serut/es batu
Cara membuat:
1. Cendol: Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga matang dan mengental.
2. Siapkan air matang dan es batu dalam satu wadah. Masukkan bubur cendol ke dalam cetakan, tekan hingga bubur berjatuhan ke dalam air es menjadi cendol.
3. Saus santan: Campur semua bahan menjadi satu, masak dengan api kecil
sambil terus diaduk (agar santan tidak pecah) hingga tercium aroma daun
pandan.
4. Saus gula merah: Campur semua bahan menjadi satu, masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut, saring.
5. Penyajian: Taruh beberapa sendok cendol dalam gelas saji, tuang saus santan dan beri saus gula merah, beri es serut/es batu. Siap disajikan. Hhhmm, enyaaakks! :9
*Dapat dibuat dengan 15 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan + 750 ml air hangat, diblender dan saring.
Pesan: Beli cetakan cendolnya di Titan. Percaya deh, alat ini sangat berguna sekali untuk membuat es cendol! 
Pertanyaan: Hayo, tepung hungkwe terbuat dari apa?
