HerBlog

Kutipan: Selama masih bisa berpikir, maka berpikirlah menjadi orang besar. <Donald Trump>

Yup. Resep ini masih sodaraan sama Es Pallubutung. Walo sebenernya kalo ditilik-tilik ya beda juga, ternyata. Es Pisang Ijo ini lebih ribet pengerjaannya dibanding Pallubutung. Jadi pisangnya musti dibungkus adonan tepung berwarna hijau, baru setelah itu dikukus. Untuk saat ini, gue jaoh lebih milih pallubutung, mungkin karena belum ketemu aja tehnik mudahnya ya?

Enaknya adalah salah dua bahan es pisang ijo ini, yaitu daun pandan dan daun suji, tersedia berlimpah di halaman rumah gue. Jadi, yuuukk.. mari kita buat

Oia, kalo es pallubutung itu pisang ditemani dengan bubur sum-sum, nah.. kalo es pisang ijo ini ditemani saus seperti vla gitu. Dan, teteup dooong, pake es segunung, hoho. Sama enyaks-nyah! Slurrpyyy! :9

Es Pisang Ijo
untuk: 5 porsi
sumber: Sedap Sekejap

Bahan:
Pisang Ijo:
40 gr tepung beras
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji*
3 tetes pewarna hijau
175 gr tepung beras
5 buah pisang raja tua (gue pake pisang tanduk)

Es serut/es batu
Sirup merah (cocopandan tobh, tjampolay wokeh)

Saus:
650 ml santan dari 1 buah kelapa (atau 100 ml santan Kara + 550 ml air)
50 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Pisang Ijo: Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna hijau hingga tercampur rata, lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Masukkan tepung beras, aduk rata lalu masak lagi hingga kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Saus: Aduk rata semua bahan saus, kemudian rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih (agar sausnya licin), angkat dan dinginkan.
5. Penyelesaian: Potong-potong melintang serong pisang ijo, taruh dalam mangkuk/piring cekung, tuangi saus, es serut/es batu, tuangi sirop merah. Siap disajikan. Hhmm, nekmaahh! :9

*Dapat dibuat dari 10 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan + 100 ml air hangat, diblender lalu saring.

Pesan: Membuat es pisang ijo melatih kesabaran. Tuuuh, pas kan kalo bikinnya di saat puasa? Ahahaha!
Pertanyaan: Kemaren pas bikin, waktu nyampur tepung beras yang kedua penuh dengan usaha, susah juga bikin jadi kalis, malah sebagian adonan mengerak di panci, duh-duh. Kenapa ya, kira-kira? Ada yang udah pernah sukses bikin es pisang ijo kah? :-I

Comments RSS