HerBlog

Kutipan: Keberhasilan adalah kondisi pikiran. Jika Anda ingin berhasil, mulailah berpikir bahwa Anda berhasil. <Joice Brother>

Hwaaa, udah lama ga posting resep. Padahal mayan sering eksperimen di dapur loh. Tempo hari sempet bikin Boston Cream Pie, Cake Tape Singkong, Japanese Style Cheese Cake versi murmer (pake keju cheddar, bo. Baik yang blok maupun yang slice, hihiy. Duluuuu, sempet nyobain pake cream cheese, gak pernah jadi, eeeehh sekarang pake cheddar malah jadi. Saksez!)

Kemaren juga sempet bikin Potato-Broccoli-Cheese sama Pizza. Tapi yaa itu, gak sempet dipotret, jadinya posting resepnya ntar-ntar aja yah kalo udah ada fotonya. Ok ok? :))

Sekarang posting resep yang ini aja niih. Mumpung lagi musim mangga, hehee. Fotonya juga dengan cahaya seadanya. Tapi dijamin deh, rasanya lembuuttt, suegeerr dan nekmah! Hmm! :9

Mango Delight
untuk: 10 cup
sumber: dessert.net.au (dimodif dan diterjemahkan secara bar-bar ma gue, hehe)

Bahan:
Lapisan bawah-Panna Cotta:
200 gr whipping cream
30 gr gula kastor
1 sdt gelatin bubuk
2 sdm air dingin
1 sdt vanilla essence

Lapisan tengah-Potongan mangga segar:
100 gr mangga puree
25 gr gula kastor
1 sdt gelatin bubuk
2 sdm air dingin
1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong kotak-kotak kecil

Mangga puree:
1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, blender hingga lembut (kurleb dapet 250-300 gr)

Lapisan atas-Mousse Mangga:
150 gr mangga puree
1-2 sdm nutrisari rasa jeruk
1 sdt gelatin bubuk
2 sdm air dingin
120 gr whipping cream, kocok kaku

Cara membuat:
1. Lapisan bawah-Panna Cotta: Hangatkan whipping cream dan gula dalam panci dengan api sedang. Sementara itu, campur gelatin bubuk dan air dingin dalam satu wadah, aduk rata, lalu tim hingga mencair. Angkat dari api, panci berisi campuran whipping cream, lalu masukkan gelatin, aduk rata. Biarkan uap panas hilang, beri vanilla essence, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan, masukkan ke dalam kulkas hingga set.
2. Lapisan tengah-Potongan mangga segar: Hangatkan mangga puree dan gula dalam panci dengan api sedang. Sementara itu, campur gelatin bubuk dan air dingin dalam satu wadah, aduk rata, lalu tim hingga mencair. Angkat dari api, panci berisi campuran mangga puree, lalu masukkan gelatin, aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan potongan mangga, aduk rata. Tuang masing-masing satu sendok ke cup yang berisi panna cotta. Masukkan ke dalam kulkas hingga set kembali.
3. Lapisan atas-Mousse Mangga: Hangatkan  2 sdm mangga puree dan nutrisari dalam panci dengan api sedang.
Sementara itu, campur gelatin bubuk dan air dingin dalam satu wadah,
aduk rata, lalu tim hingga mencair. Angkat dari api, panci berisi
campuran mangga puree, lalu masukkan gelatin, aduk hingga tercampur
rata. Masukkan sisa mangga puree, aduk hingga tercampur rata. Masukkan 1/3 bagian whipped cream, aduk balik perlahan. Tuang balik campuran mangga puree-whipped cream ke dalam sisa whipped cream, aduk balik perlahan kembali. Masukkan mangga mousse ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam cup yang berisi panna cotta dan potongan mangga segar. Masukkan ke dalam kulkas hingga set kembali. Nikmat disajikan dingin. Hmmm, yummyyyy!!! :9

Pesan: Paling enak makannya langsung disendokin dalam cup. Tapi untuk keperluan foto, cupnya direndem air panas sebentar, lalu dibalikkan ke piring saji. Hias dengan potongan mangga. Yaa, resikonya panna cotta agak sedikit mencair seperti yang dapat diliat foto. Bisa juga, difoto di dalam gelas-gelas cantik nan mungil seperti foto di dessert.net.au :))
Pertanyaan: Dimana ya ngedapetin gelas-gelas bening, mungil nan cantik? Ada yang tau? :))

Comments RSS