HerBlog

Cinnamon Roll. Dulu banged kayagnya udah pernah nyobain. Tapi berhubung ilmunya belum nyampe, ditambah ovennya tidak dapat berfungsi maksimal, jadinya rotinya keras. Pokoknya gak meninggalkan kesan deh, terus terlupakan begitu aja.

Nah, sampe suatu kali ngeliat cinnamon roll di blognya mbak Syl, rasanya kok kepengen nyoba lagi yah. Pengen nyobain yang gak gagal dan meninggalkan kesan, halaaah. Nyari-nyari resep, nemu di allrecipes sama BHG. Resepnya pake yang allrecipes, cara mbikinnya pake BHG.

Jadinya? Wuaaahhh, wuenak’e puooll. Rotinya empuuukss banged dan wangiii. Awalnya, gue takut aja gak kemakan, soalnya rotinya waktu dibiarin setengah jam terakhir tuh ngembang banged. Besar-besar. Tapi kekhawatiran tinggallah kekhawatiran. Nyokap, gue sama mbak Sari masing-masing abis dua! Hahahaha!

Cuman menurut gue, glaze-nya kemanisan. Mungkin gula bubuknya dijadiin 3/4-1 cup aja udah cukup, biar cream cheesenya tetep berasa. Tapi dimakan tanpa glaze aja udah wuenyaks kok.

Kayaknya bakalan lebih enak lagi kalo fillingnya ditambahin kismis ato choco chips, trus atasnya ditaburin kepingan almond panggang. Wueeehh, jadi pengen bikin lagi.. :9

Cinnamon Roll
sumber: Allrecipes.com, bhg.com
untuk 12 potong besar

Bahan:
1 cup susu cair
1/3 cup margarine, lelehkan
1/2 cup gula
1 sdt garam
4 1/2 cup tepung terigu protein tinggi
2 1/2 sdt ragi instan

1 cup brown sugar (gue ganti pake 1/2 cup gula palem + 1/2 cup gula pasir)
2 1/2 sdm kayumanis bubuk (gue cuman pake 2 1/2 sdt)
1/3 cup margarine, lembutkan

85 gr cream cheese, lembutkan
1/4 cup mentega, lembutkan
1 1/2 cup gula bubuk
1/2 sdt vanilla ekstrak
1/8 sdt garam
2-3 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Dalam satu wadah, campur 2 cup tepung terigu dengan ragi instan, aduk rata. Sisihkan.
2. Dalam saucepan, panaskan susu, margarine, gula dan garam hingga hangat dan sebagian margarine meleleh. Aduk-aduk hingga margarine leleh semua dan gula larut.
3. Tuang campuran susu hangat ke dalam wadah, masukkan campuran tepung-ragi dan telur, kocok dengan mikser berkecepatan rendah selama 30 detik. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Matikan mikser. Masukkan sisa tepung, aduk dengan sendok.
4. Apabila sudah tidak memungkinkan diaduk dengan sendok, taruh adonan  di permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan dengan tangan selama 3-5 menit, hingga lembut dan elastis. Bentuk bulat. Taruh dalam wadah yang sudah diolesi mentega, balikkan adonan sekali. Tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat, kira-kira 1 jam.
5. Filling: Campur brown sugar, margarine, kayumanis bubuk. Sisihkan.
6. Setelah mengembang 2 kali lipat, tinju adonan. Bentuk bulat kembali. Istirahatkan selama 10 menit.
7. Giling adonan membentuk persegi 40×50cm. Olesi dengan filling. Gulung. Potong menjadi 12 bagian. Susun di atas loyang berukuran 20×30cm yang sudah diolesi mentega. Tutup (tidak perlu rapat) dengan plastic wrap, biarkan hingga mengembang selama 30-45 menit.
8. Glaze: Kocok cream cheese, mentega, gula bubuk, vanilla dan garam hingga lembut. Bisa ditambahkan susu cair sedikit-sedikit jika masih terlalu kental.
9. Panggang cinnamon roll dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit. Kucuri dengan glaze. Sajikan hangat. Hmm, empuukkkss dan wangiii! :9

Pesan: Wuenyaks disajikan hangat-hangat! :9
Pertanyaan: Ada yang punya resep glaze yang wokeh untuk cinnamon roll ini?

Waoow. Tanggal 22 Juni kemaren, Kiky 11 bulan loooh :))

Dua minggu belakangan ini, dia sakit batuk. Seddih. Dibawa ke dokter, katanya dahaknya banyak. Ditengarai punya bakat alergi. Ditunggu 5 hari, kalo dahaknya ga berkurang, musti di-physiotherapy. Mukanya Kiky jadi keliatan kecil, kakinya juga gak ginuk-ginuk lagi.

Obatnya 2 macem, puyer untuk batuk pilek (tanpa antibiotik) sama mucopect untuk ngencerin dahaknya. Minum obatnya sih gak masalah, tapi efeknya keringetnya Kiky jadi buanyaaaaakk. Woaaahh, itu kepalanya sampe bau uaaceemm. Kalo kata eyang putrinya baunya asem lekak. Huwwaah, TOB deh

Setelah 5 hari minum obat tanpa antibiotik, dibawa ke dokter lagi, ternyata batuknya ga berkurang dan masih berdahak. Huhuhu, ditambah lagi deh obatnya: Ozen, plus puyernya pakek antibiotik pula. Seddih. Udah gitu, musti 5 kali physiotherapy.

Hari Minggu (22/06) kemaren, hari pertama Kiky di-physiotherapy. Tempatnya di depan RSPP. Yang nganterin? Satu rumah! Huahahaha! Ayah, ibu, eyang putri, tante Ayu sama tante Ajeng. Masuk ke ruangannya yang kecil ituh berasa jadi rombongan sirkus, hahaha. Untungnya ada dedek bayi usia 8 bulan yang di-physiotherapy juga, jadi ngga ngerasa sendirian.

Waktu di-physiotherapy, Kiky disinar bagian dada sama punggungnya. Trus diuapin. Udah gitu, ditepuk-tepuk bagian dada dan punggungnya sama terapist. Waktu disinar sama diuapin sih gak masalah karena ditinggal sama terapist-nya dan selebihnya bisa kita lakuin sendiri. Tapi begitu ditepuk-tepuk, sama terapist -yang bagi Kiky adalah orang asing-, langsung deh dia nangis kejer-marah.

Sekarang batuknya Kiky udah gak berdahak. Udah mulei keliatan buled lagi, kakinya mulei ngegemesin lagi buat digigit. Giginya udah tambah satu lagi, di bagian atas kiri. Sudah merangkak kesana-kemari, bisa berdiri sendiri, udah merambat-rambat di pinggiran tempat tidur, udah suka naek-naekin kaki di pinggiran tempat tidur.

Cepet nangkepnya nih anak. Diajarin beberapa kali, besokannya dia udah bisa.  Kayak salam, salim (salam trus cium tangan), toss sama semua orang, sampe matiin radio sendiri. Kalo denger adzan, dia ngikutin. Udah bisa goyang kalo ditabuh ato denger musik. Udah bisa diminta senyum kalo mau difoto, walo senyumnya jadi kliatan maksa gituh, hahaha. Pokoknya udah makin pinter deh.

Makannya aja nih yang masih perlu diperhatikan. Kalo disuapin, separo terakhir pasti melambat ato malah gak abis. Tapi ngeliat eyang ato ortunya makan, dia malah kepengen. Dia juga lebih suka disuapin pake tangan. Kalo pake sendok kan kesannya wajib, tapi kalo disuap pake tangan tuh bagi dia kesannya ngemil kali yah?  Emang sih dia suka banged makan crackers ato biskuit bayi. Sekarang biskuit graham juga udah mulei dicemilin sama dia. Gawaaatt.

Trus kalo makan di luar, dia bisa abis 1 porsi siomay udang loh, plus 1/4 mangkok bubur ayam. Halaaah, Ky.. Ky.. sukanya makan enak Dia udah ngenal rasa kayaknya

Kutipan: Ilmu akan bertambah bila banyak disedekahkan, dan berkurang jika Anda menahannya. <Al Ibari>


Bahannya sama kayak kue sus. Kalo dipikir-pikir, hebring yah kue sus ini. Kalo bentuk bunder, isi vla thok, namanya choux pastry aka kue sus.

Begitu bentuknya ring, dalemnya vla, atasnya kasi toffee, namanya berubah jadi paris brest. Terus kalo dibentuk lonjong, kasi isian vla, atasnya kasi coklat leleh, namanya jadi eclairs.

Namun bagaimanapun bentuknya, semua pasti pada setuju deh kalo segala macem kue sus ini rasanya wuenyaaakks! :9 Kuncinya ada di perpaduan kulit dan vla-nya, dimasukin ke kulkas, trus dinikmati dingin-dingin deh. Wuiiihh, enyaks-enyaks-enyaks! :9

Chocolate Eclairs
untuk: 30 buah

Bahan:
Kulit sus:
300 ml air
165 gr margarine
40 gr gula pasir
200 gr tepung protein tinggi
5 butir telur

Vla:
2 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 sdt vanilla ekstrak

200 gr dark chocolate cooking, tim hingga leleh

Cara membuat:
1. Kulit sus: Siapkan loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti dan dioles mentega. Panaskan oven 190 derajat celcius. Dalam saucepan, campur air, margarine dan gula, didihkan hingga margarine leleh. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis. Angkat dari api.
2. Aduk terus hingga uap panas hilang. Masukkan telur satu per satu hingga adonan tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang. Panggang selama 25-30 menit hingga matang dan kecoklatan. Dinginkan di atas rak kawat.
3. Vla: Dalam satu wadah, campur kuning telur, tepung maizena, 1/2 bagian susu cair dan 1/2 bagian gula pasir, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Panaskan sisa susu dan gula dalam saucepan.
4. Tuang campuran susu panas ke dalam campuran telur, aduk rata. Tuang kembali campuran susu-telur ke dalam saucepan, dengan api kecil aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari api. Aduk terus hingga uap panas hilang. Masukkan vanilla ekstrak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
5. Penyelesaian: Belah kulit sus membujur, isi bagian dalamnya dengan vla, celupkan bagian atas kulit sus ke dalam coklat leleh. Dinginkan di dalam kulkas. Siap dinikmati! :9

Pesan: Disajikan dingin jauuuuhh lebih nikmad! *de javu*
Pertanyaan: Ada punya resep kue sus lain lagi? Selain St. Honore yap!

Kutipan: Apabila aku melihat ilmu, maka kulihat ada kenikmatan di dalamnya. <Imam Al Ghazali>

Yang mau ngeliat resep aselinya, ada di sini yaa. Tehniknya, gue pake yang sering gue praktekin aja, hehehe. Bahan vla-nya, menurut gue si pake 1/2 resep aja udah cukup. Kemaren bikin sesuei resep, jadinya berlebih.

Trus untuk bahan siraman gue skip, gue ganti pake 2 sdm aprikot jelfix plus 1 sdm air, dipanasin begitu mau diolesin.

Sengaja bikinin untuk sepupu-sepupu dari Bandung yang mau ke Jakarta. Hasilnya? Semua pada sukaaa! Dijamin satu takkan pernah cukup! Seneng deh, bikinankyu laris manis

Mmmhh.. masih kebayang-bayang, perpaduan antara kulit pie-nya yang renyah, lembutnya vla dan asem-manisnya buah-buahan. Udah gitu, baru dikeluarin dari kulkas, pula. Wuiiihh, sungguh segar dan nikmat! :9

Terima kasih, bu Fat, untuk resepnya.. :))

Fruit Pie
sumber: Natural Cooking Club
untuk: 22 buah

Bahan:
Kulit pie:
250 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
125 gr mentega, potong kotak-kotak, dinginkan
5 sdm air es

Vla:
500 ml susu cair
100 gr gula kastor
5 butir kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilla ekstrak

Bahan siraman, didihkan:
1 sdt agar-agar putih
100 ml air
1 sdt gula

Topping:
1/2 kaleng mandarin orange, tiriskan
1 buah kiwi, belah 4 bagian, potong-potong tipis 3mm
6 buah strawberry besar, masing-masing potong melintang menjadi 4 bagian.

Cara membuat:
1. Kulit pie: Panaskan oven 180 derajat celcius. Dalam satu wadah, campur tepung, garam dan mentega. Remas-remas dengan ujung-ujung jari hingga berupa remahan. Masukkan air es, uleni (tidak perlu sampai kalis) hingga tercampur rata.
2. Bentuk bulat, diamkan di kulkas selama 30 menit. Setelah itu, cetak ke cetakan mini pie, tusuk-tusuk dengan garpu, masukkan kembali ke dalam kulkas selama 30 menit. Kemudian panggang selama 20-25 menit hingga matang dan kecoklatan.
3. Vla: Dalam satu wadah, campur sebagian susu, sebagian gula, kuning telur dan tepung maizena, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Panaskan sisa susu dan gula dalam saucepan dengan api kecil. Tuang campuran susu panas ke dalam campuran telur, aduk rata. Tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci, masak dengan api kecil, hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
4. Aduk terus hingga uap panasnya hilang. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan vanilla ekstrak, aduk hingga rata.
5. Penyelesaian: Tuang vla di atas kulit pie, tata buah-buahan di atasnya, olesi dengan aprikot jelfix. Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin. Siap disantap. Nikmadnyaaah! :9

Pesan: Dingin jauuuhh lebih nikmad!
Pertanyaan: Ada yang punya resep fruit pie layak coba?

Kutipan: Segala hal memiliki sesuatu yang terbaik hanya jika digunakan dengan cara terbaik pula. <Phillips Brooks>

Pennylane’s Brownies. Brownies yang udah terkenal sekali di kalangan member NCC. Duluuu banged, gue pernah nyobain tapi ternyata rasanya terlampau manis.

Nah, kemaren waktu lagi nyari resep chocolate eclair sama fruit pie, gue ngeliat lagi resep Pennylane’s Brownies ini. Wualah, kok ya malah jadi kepengen bikin brownies. Memang deh, gue paling gak bisa nahan sama yang namanya brownies.

Kali ini, gulanya gue kurangin. Hasilnya? Wuaah, mantabh. Manisnya pas, nyoklad banged, rasanya makin kaya dengan tambahan kacang tanah panggang dan choco chips. Ngikutin sarannya mbak Riana, diinepin semalem, wuiiihh, rasanya makin maknyuuuss! :9

Ini dia resepnya..

Pennylane’s Brownies
sumber: mbak Riana Ambarsari
untuk: 25 potong ukuran 5×5x3cm

Bahan:
4  butir telur
2 cup gula (gue jadiin 1 3/4 cup)
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu serbaguna
1/4 sdt garam
1 sdt vanilli bubuk
1/2 cup kacang tanah panggang
1/2 cup chocolate chips

Cara membuat:
1. Alasi loyang 25×25x3 cm dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Dalam satu wadah, campur bubuk coklat, tepung terigu dan vanili bubuk.
3. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula hingga mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
4. Masukkan garam, kocok hingga rata.
5. Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan 2/3 bagian kacang tanah dan chocolate chips, aduk rata kembali. Taburi dengan sisa kacang tanah dan chocolate chips.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurleb 35 menit.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang, lalu potong-potong.

Catatan:
- Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standar.
- Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah.
- Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam.

Pesan: Seperti yang mbak Riana bilang, pokoknya think ‘bantet’. Emang brownies kan cake coklat bantet
Pertanyaan: Ada yang punya resep brownies layak coba? :))