Jun 09 2008
Fruit Pie
Kutipan: Apabila aku melihat ilmu, maka kulihat ada kenikmatan di dalamnya. <Imam Al Ghazali>
Yang mau ngeliat resep aselinya, ada di sini yaa. Tehniknya, gue pake yang sering gue praktekin aja, hehehe. Bahan vla-nya, menurut gue si pake 1/2 resep aja udah cukup. Kemaren bikin sesuei resep, jadinya berlebih.
Trus untuk bahan siraman gue skip, gue ganti pake 2 sdm aprikot jelfix plus 1 sdm air, dipanasin begitu mau diolesin.
Sengaja bikinin untuk sepupu-sepupu dari Bandung yang mau ke Jakarta. Hasilnya? Semua pada sukaaa! 
Dijamin satu takkan pernah cukup! Seneng deh, bikinankyu laris manis 
Mmmhh.. masih kebayang-bayang, perpaduan antara kulit pie-nya yang renyah, lembutnya vla dan asem-manisnya buah-buahan. Udah gitu, baru dikeluarin dari kulkas, pula. Wuiiihh, sungguh segar dan nikmat! :9
Terima kasih, bu Fat, untuk resepnya.. :))
Fruit Pie
sumber: Natural Cooking Club
untuk: 22 buah
Bahan:
Kulit pie:
250 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt garam
125 gr mentega, potong kotak-kotak, dinginkan
5 sdm air es
Vla:
500 ml susu cair
100 gr gula kastor
5 butir kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilla ekstrak
Bahan siraman, didihkan:
1 sdt agar-agar putih
100 ml air
1 sdt gula
Topping:
1/2 kaleng mandarin orange, tiriskan
1 buah kiwi, belah 4 bagian, potong-potong tipis 3mm
6 buah strawberry besar, masing-masing potong melintang menjadi 4 bagian.
Cara membuat:
1. Kulit pie: Panaskan oven 180 derajat celcius. Dalam satu wadah, campur tepung, garam dan mentega. Remas-remas dengan ujung-ujung jari hingga berupa remahan. Masukkan air es, uleni (tidak perlu sampai kalis) hingga tercampur rata.
2. Bentuk bulat, diamkan di kulkas selama 30 menit. Setelah itu, cetak ke cetakan mini pie, tusuk-tusuk dengan garpu, masukkan kembali ke dalam kulkas selama 30 menit. Kemudian panggang selama 20-25 menit hingga matang dan kecoklatan.
3. Vla: Dalam satu wadah, campur sebagian susu, sebagian gula, kuning telur dan tepung maizena, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Panaskan sisa susu dan gula dalam saucepan dengan api kecil. Tuang campuran susu panas ke dalam campuran telur, aduk rata. Tuang kembali campuran tersebut ke dalam panci, masak dengan api kecil, hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
4. Aduk terus hingga uap panasnya hilang. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan vanilla ekstrak, aduk hingga rata.
5. Penyelesaian: Tuang vla di atas kulit pie, tata buah-buahan di atasnya, olesi dengan aprikot jelfix. Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin. Siap disantap. Nikmadnyaaah! :9
Pesan: Dingin jauuuhh lebih nikmad!
Pertanyaan: Ada yang punya resep fruit pie layak coba? 
