HerBlog

Kutipan: Kita bisa mengambil pelajaran penting dari masa lalu, tetapi tidak bisa hidup di dalam masa lalu. <Lyndon Johnson>

Lagi kepengen makan pie. Cari-cari resep pie, nemu 2 resep pie yang menarik untuk dicoba. Karena resep yang ini butuh waktu untuk melakukan tahap-tahapnya, akhirnya gue nyoba dulu resep yang ini. Mudah nih!

Singkatnya sih, si pisang yang udah dipotong-potong setebal 0,5cm, dikucuri air lemon, disusun di atas kulit pie yang udah mateng, tuang cream custard. Masuk kulkas minimal 2 jam, hias dengan krim kocok. Jadi deh!

Kebetulan juga, gue sempet ngeliat pisang ambonnya Kiky sesisir, hihihi. Kiky sayang, tante minta pisangnya 3 buah yaaa? *Tante Ayu minta ato ngerampok siiiy*

Iyaaa, jadi tuh kan dulu Kiky paling anti sama yang namanya pisang. Begitu disuapin pisang, walo dikiiit doang, dianya pasti hoeks. Tau-tau sekarang, dia bisa abis 1 buah pisang ambon sendiri loh. Kita-kita jadi pada heran sekaligus seneng

Okay, balik ke pie. Resep di bawah, gue ketiknya pake tehnik yang biasa gue pake buat bikin kulit pie sama cream custard, kalo mau resep aslinya bisa ke sini aja yap!

Rasanya? Perpaduan renyahnya kulit pie, lembut dinginnya cream custard, ditambah aroma dan rasa manis pisang yang samar-samar, dijamin bikin nagih!

Ayooo, kita membuat Banana Cream Pie!

Banana Cream Pie
sumber: Marthastewart.com
untuk: 1 loyang pie ukuran diameter 25cm

Bahan:
Adonan pie:
1 1/4 cup tepung serbaguna
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt cup mentega (gue ganti margarine shortening biar renyah)
1/8 - 1/4 cup air es

Cream custard:
5 butir kuning telur
1/2 cup gula pasir
3 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
2 1/2 cup susu cair
4 sdm mentega tawar, potong kotak
1 1/2 sdt vanilla ekstrak

3 buah pisang matang
1 1/2 sdt air lemon

1 3/4 cup heavy cream
3 sdm gula bubuk, ayak (gue gak pake)

Cara Membuat:
1. Adonan pie: Dalam satu wadah, campur tepung, garam dan gula hingga tercampur rata.
Masukkan mentega, remas-remas perlahan dengan tangan, hingga berupa
adonan pasir (remahan). Masukkan
sedikit-sedikit air dingin, uleni hingga tercampur rata. Bentuk bulat
pipih, cetak ke dalam loyang pie. Diamkan di dalam kulkas minimal 1
jam, sementara itu buat isian.
2. Cream custard: Dalam satu wadah, campur kuning telur, sebagian gula pasir, tepung maizena, garam dan sebagian susu cair, aduk dengan whisk hingga rata. Dalam saucepan, panaskan sisa sebagian gula dan susu cair, aduk-aduk. Tuang sebagian campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata. Tuang balik campuran kuning telur ke dalam saucepan, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
3. Masukkan potongan mentega tawar sedikit demi sedikit hingga leleh, aduk hingga tercampur rata. Masukkan 1 sdt vanilla ekstrak, aduk rata. Siapkan wadah berisi air dan es batu, taruh saucepan di atas wadah tersebut hingga custard menjadi dingin, jangan lupa diaduk sesekali.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Beri kertas roti di atas adonan pie, taruh biji-bijian (seperti kacang hijau) di atasnya sebagai penahan. Panggang pie selama 15 menit hingga setengah matang. Keluarkan pie, angkat kertas roti dan biji-bijian, panggang pie kembali selama 10-15 menit hingga matang dan kecoklatan. Keluarkan dari oven. Dinginkan di atas rak kawat.

5. Kupas pisang, potong-potong setebal 0,5cm, taruh dalam satu wadah dan kucuri dengan air lemon, aduk rata.
6. Susun potongan pisang di atas pie, tuang custard, ratakan permukaannya dengan spatula. Dinginkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman.
7. Kocok krim, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit. Masukkan 1/2 sdt vanilla, kocok rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas custard. Disajikan dingin lebih nikmat! :9

Pesan: Seperti biasa, makanan apapun yang pake custard/pastry cream/vla, dimakan dingin jauuuuuh lebih nekmad! :9
Pertanyaan: Siapa yang ngerampok pisangnya Kiky?