HerBlog

Kutipan: Berbahagialah bagi yang bisa memanfaatkan hari ini untuk hidupnya. <Horace>

Tantangan KBB hadir kembali. Kalo kemaren diperuntukkan bagi yang suka pisang-karamel, kali ini diperuntukkan bagi pecinta keju. Gue? Ahakhakhak, kalo gue mah penyuka segala makanan enak Dan yang proses pembuatannya mudah, pastinya

Bahan-bahannya cuman 4 macam. Hayuuuh deh, kita cobain bikin biskuit keju inih

——————
Cheese Biscuits
tingkat kesulitan: mudah
sumber: Vogue Australia; Wine and Food Cookbook

Bahan:
225 gram keju tua parut
125 gram mentega
125 gram tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Cara membuat:

1. Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil.

2. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami -maksudnya tim dapur buku ini-, menaburkan walnut ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.
——————

Nah, laporannya:
Pertama kali, gue cobain setengah resep di atas. Karena gue gak punya keju edam, gue coba pake keju cheddar kraft. Biji wijennya cukup 25 gram untuk setengah resep. Cayenne pepper gue skip karena pengen nyobain biskuit yang bener-bener ‘keju’.

Untuk tehnik, ga ada masalah. Cuman mbulet-mbuletinnya yang butuh waktu. Gue mbuletinnya per 1 sdt. Jadinya 34 buah. Waktu dipanggang, ngembang tapi ga mbleber. Karena 15 menit dipanggang masih belum kering, jadinya gue tambahin 5 menit lagi.

Walopun udah dipanggang 20 menit tapi belum kering juga, akhirnya gue keluarin karena bagian bawahnya udah mulei kecoklatan. Diperkirakan biskuit tidak dapat mengering karena ngga menggunakan keju tua.

Rasanya? Enyaks! Walo ga krenyes-krenyes, tapi wijennya memberikan rasa yang berbeda dari kue keju lainnya. Ipar gue nyomotin mulu gag berenti-berenti. Kucing-kucing gue juga doyan. Iya siy, isinya cuman butter-keju. Produk susu semua gitu, gimana gak doyan, hehehe.

Kalo sempet, nanti mau cari edam dan coba bikin lagi aaahh.. :))

Pesan: Biar lebih mudah nyampurnya, butternya dibiarkan di suhu ruang dulu ya
Pertanyaan: Dimana yah yang jual keju edam eceran?

Comments RSS